الشمندر من الخضروات الجذرية الحلوة المعروفة للجميع منذ الطفولة. بالإضافة إلى لونه اللامع وطعمه الخفيف ، يتمتع البنجر بخصائص مفيدة للصحة: فهو يحسن الهضم والتمثيل الغذائي ، ويشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
انه ضروري
-
- الوصفة رقم 1. مكونات:
- 4 شمندر متوسط
- 2 بصل متوسط
- الخل البلسمي؛
- زيت نباتي؛
- الشبت.
- ملح للتذوق.
- الوصفة رقم 2. الشمندر
- مطهي في القشدة الحامضة.
- مكونات:
- 500 غرام بنجر
- 1 جزرة متوسطة
- 1 ملعقة طعام طحين
- 1 حفنة من سيقان الكرفس
- 1 حزمة بقدونس طازج
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خل
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1.
قشروا بصلتين وقطعاهم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها لمدة 7 دقائق حتى ينضج.
الخطوه 3
يقشر البنجر ويقطع إلى شرائح.
الخطوة 4
يُضاف البنجر إلى البصل ويُقلى الخضار لمدة 15-20 دقيقة. أضف الزيت النباتي إذا لزم الأمر لمنع الخضار من الاحتراق. قلّب الخضار باستمرار.
الخطوة الخامسة
صب الماء النظيف في المقلاة. يجب أن يغطي السائل نصف الخضار.
الخطوة 6
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة. حدد مدى نضج البنجر: يجب أن يكون طريًا ولذيذًا.
الخطوة 7
يُملح البنجر النهائي ويُسكب فوق الخل البلسمي ويُمزج.
قدمي الطبق مع رش الشبت الطازج.
الخطوة 8
الوصفة رقم 2.
قشر البنجر والجزر. ابشرهم على مبشرة خشنة.
الخطوة 9
نقطع الكرفس إلى شرائح ، يقطع البقدونس.
الخطوة 10
يُسكب الزيت النباتي (يُفضل زيت الزيتون) في قدر ويُضاف إليه الخضار. اشعل نارا.
الخطوة 11
أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل إلى الخضار ، وقم بتغطيتها بالماء بمقدار الربع. ضع الغطاء على القدر واترك الخضار على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 12
عندما تصبح الخضار جاهزة تقريبًا ويغلي الماء ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق وكوبًا من القشدة الحامضة إليها. يقلب. أضف الملح والسكر إلى الخضار وورق الغار حسب الرغبة.
الخطوة 13
قلب جميع المكونات ، وأغلق الغطاء واستمر في غلي الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.
