تشيز كيك هو طبق لذيذ وسهل التحضير يمكنك تدليل نفسك به على الإفطار. كقاعدة عامة ، يتم تقديم كعك الجبن مع المربى أو القشدة الحامضة أو العسل ، ولكن قد تكون هناك إصدارات لذيذة من هذا الطبق مع الشبت أو الثوم في التكوين. يجب أن يكون أي كعك بالجبن طريًا ورقيقًا وطريًا ، لذلك عليك أن تتذكر بعض الأسرار والقواعد أثناء الطهي.
للحصول على طبق لذيذ ، فأنت تحتاج دائمًا فقط إلى منتجات طازجة وعالية الجودة. أساس مقلاة الجبن هو الجبن. يمكن أن تكون دهنية أو خالية من الدهون ، ولكنها ليست حمضية جدًا وطازجة قدر الإمكان. نسبة الدهون المثلى في الجبن القريش هي 7-18٪ ، يجب أن يكون قوامها متجانسًا وبدون حبوب إذا كان الجبن القريش جافًا ، فيمكن تليينه بكمية صغيرة من القشدة الحامضة أو الحليب أو الكفير. لا ينبغي أن يكون الجبن القريش رطبًا جدًا ، وإلا فسيتعين عليك إضافة المزيد من السميد أو الدقيق إليه ، مما قد يجعل الطبق "مطاطيًا".
من الناحية المثالية ، يُنصح بمسح الجبن من خلال غربال - وهذا يضمن تناسقًا متجانسًا ودقيقًا.
بالإضافة إلى الجبن القريش ، يمكن أن تشمل فطائر الجبن دقيق القمح ودقيق النخالة والسميد أو النشا. هذه المكونات ضرورية لربط الرطوبة. البيض عنصر إلزامي ، وبفضله لن تتفتت فطائر الجبن أثناء القلي. يمكنك استخدام البيض والصفار أو صفار البيض فقط ، بسبب لون سيرنيكي سيكون لطيفًا. تستخدم خيارات النظام الغذائي البروتينات حصريًا.
نظرًا لأن كعك الجبن يمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا أو حارًا أو حارًا ، فيمكن أن يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات. الأكثر شيوعًا: السكر ، المشمش المجفف ، الزبيب ، الفانيليا ، التوت البري المجفف ، الأعشاب ، الثوم ، الخضار المجففة.
لكي يخبز syrniki جيدًا ، يجب أن يكون قطره صغيرًا. الحجم الأمثل هو كعكة الجبن العجين ، والتي يمكن الإمساك بها من كوب بملعقة كبيرة عادية.
يمكنك خبز كعكات الجبن في الفرن ، ولكن تقليديا يتم قليها بحيث يكون للطبق قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة أو ذات قاع ثقيل للقلي.
تحتاج إلى قلي سيرنيكي في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ولكن على نار متوسطة ، ستخبز جيدًا ولن تحترق. يوصى بتغطية المقلاة بغطاء أثناء القلي.
