تعطي التوابل الطبق مظهرًا نهائيًا ، وتجعله حارًا وأحيانًا حار. تعتبر التوابل الشرقية التي تستخدم في تحضير اللحوم أو منتجات الأسماك والخضروات والحبوب حادة بشكل خاص.
فوائد البهارات الشرقية
نظرًا لأن معظم الخلطات الشرقية الحارة تحتوي على الفلفل الحار ، فإن لها خصائص تسخين ملحوظة ، وهو أمر مهم جدًا خاصة في موسم البرد. تعمل التوابل الحارة كمحفزات ممتازة لعمليات الهضم ، وتزيد من الشهية ، وتمنع تكوين الإمساك. مع الاستخدام المنتظم للتوابل الشرقية ، يمكنك ملاحظة تحسن كبير في حالة الجلد والشعر. بالطبع ، في حالة أمراض المعدة ، لا ينصح باستخدام التوابل الحارة ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض.
أشهر البهارات الشرقية الساخنة
من التوابل الهندية الشهيرة Garam Masala. يتكون من خليط من القرنفل ، الهيل ، الكزبرة ، الكمون ، أوراق الغار ، جوزة الطيب ، شمر معطر ، متبل بالفلفل الأسود والفلفل الحار. "جارام ماسالا" خليط حار إلى حد ما ، وعادة ما يضاف إلى الحساء من الفاصوليا أو البازلاء والوجبات الخفيفة النباتية والخل والصلصات. نظرًا لأن المزيج يدفئ الجسم تمامًا ، فإنه يستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من المشروبات.
بالنسبة للحوم المصنوعة من التوابل الشرقية ، يمكنك اختيار Meat Curry Masala. يتم تحضيره على أساس القرنفل وجذر الزنجبيل والهيل. تضيف بذور الخردل والثوم والبصل والفلفل الحار نكهة حارة ولاذعة إلى التكوين. يعتبر لحم ماسالا كاري اللحم رائعًا للحمل ، ولكن يمكن استخدامه لتحضير أي أطباق اللحوم.
تستخدم التوابل الشرقية الحارة لإعداد المشروبات الساخنة. مثال على ذلك هو T-plus masala ، والذي يتكون من اليانسون النجمي والقرنفل والهيل واليانسون والقرفة المطحونة والفلفل الأسود. الشاي أو القهوة أو الحليب ، بفضل هذا الخليط ، سيكتسب طعمًا فريدًا ودافئًا ورائحة حارة.
دجاج كاري ماسالا مثالي للدجاج المصنوع من التوابل الشرقية الحارة. كما أنه يحتوي على الفلفل الأسود والفلفل الحار ، وبذور الخردل ، والقرنفل ، والهيل ، وجوزة الطيب ، مما يعطيها نكهة ، ونكهة لاذعة - القرفة ، والكركم. يتناسب توابل الدجاج مع الطماطم والبصل والليمون.
يتم استخدام توابل "الوسابي" الشهيرة بشكل نشط في اليابان لطهي أطباق السمك والأرز. يحفز الطعم الحار للغاية للتوابل الجهاز الهضمي تمامًا ويحسن الهضم. نظرًا لأن اليابانيين يستهلكون كمية كبيرة من الأسماك النيئة ، فإن "الوسابي" يعمل كنوع من الترياق ، حيث يعمل على تحييد سموم الطعام تمامًا.
