شحم الخنزير ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا. نلفت انتباهكم إلى وصفة شحم الخنزير المسلوق محلي الصنع. في الوقت نفسه ، سنحاول تبديد الأسطورة حول مخاطر شحم الخنزير من خلال سرد خصائصه المفيدة ، ومن المحتمل جدًا أن يظهر في نظامك الغذائي كثيرًا.
انه ضروري
-
- ستحتاج إلى شحم الخنزير لعمل هذه الوصفة.
- ملح
- ماء
- بهارات مختلفة
- قشر البصل.
تعليمات
الخطوة 1
يحتوي شحم الخنزير على فيتامينات A و E و D قابلة للذوبان في الدهون ، ومن المثير للاهتمام أنه ليس مشعًا ولا مسرطنًا. يحتوي شحم الخنزير على حمض الأراكيدونيك ، وهو أحد الأحماض الدهنية الأساسية. وهو أحد الأحماض الدهنية الأساسية وهو جزء من إنزيم عضلة القلب ويشارك في استقلاب الكوليسترول. يعمل حمض الأراكيدونيك على زيادة المناعة عندما يواجه الفيروسات والبكتيريا. لذلك ، يوصى بتضمين شحم الخنزير في نظامك الغذائي خلال موسم البرد.
الخطوة 2
لذلك ، نصنع لحم الخنزير المقدد اللذيذ محلي الصنع.
في البداية ، عليك التحضير لهذه الوصفة. تحتاج إلى تدريب نفسك على تقشير البصل بطريقة خاصة ، كما كان قبل عيد الفصح - جمع قشور البصل. بمجرد جمع حفنتين جيدتين من قشور الخنزير ، يمكنك الذهاب إلى السوق للحصول على طبقات لحم الخنزير. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون لديهم القليل من اللحم ، لذلك تبين أن لحم الخنزير المقدد هذا ألذ بكثير.
الخطوه 3
طبخ محلول ملحي لشحم الخنزير. للحصول على 1 ، 5-2 لتر من الماء ، ضعي كوبًا من الملح ، 3-4 أوراق غار ، 5-6 حبات فلفل أسود ، 3-4 فصوص وحفنتين كبيرتين من قشر البصل. (بالمناسبة - الأطباق التي سيتم طهي لحم الخنزير المقدد فيها ستتحول إلى اللون البني جيدًا وبراق ، كن مستعدًا).
بينما ننتظر غليان المحلول الملحي - طبقاتي ، نقطعها إلى أجزاء تتناسب مع المقلاة. تأكد من مراعاة قانون أرخميدس ، ولكي لا يصب المحلول الملحي على الموقد ، خذ قدرًا أكبر.
الخطوة 4
بعد أن يغلي المحلول الملحي ، نضع قطعًا من لحم الخنزير المقدد المستقبلي هناك ونضع علامة عليها لمدة 12 دقيقة (من لحظة الغليان). بعد 12 دقيقة (من المريح جدًا استخدام المؤقت) ، قم بإزالة القدر مع لحم الخنزير المقدد من الموقد وانسها في نفس المحلول الملحي والقدر لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة. من الناحية المثالية ، يجب تذكير شحم الخنزير إلى الذهن بعد يوم ، ولكن إذا لم ينجح الأمر بمرور الوقت ، فضع المقلاة في الثلاجة. بعد ذلك بيومين ، "يسلك سلوكًا جيدًا".
الخطوة الخامسة
ثم ننظف الثوم. كثيرا. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة ونضعها في صحن. ثم نأخذ قطعة من لحم الخنزير المقدد ونبدأ في الانتهاء. نصنع قطعًا أنيقة من 1-1.5 سم ، لكن لا نقطع الدهون تمامًا ، ولكن على الجلد. ثم نشغل خيالك ، ونضع أمامنا مجموعة من أواني التوابل - ونبدأ ، بفتح لحم الخنزير المقدد المقطوع بعناية ، ورش قطعًا من القلب بكل ما تشتهيه نفسك يعمل بشكل أفضل مع التوابل الكلاسيكية - الفلفل الأسود أو الأحمر.
رشي قطعة من البهارات - ضعي الثوم المفروم بعناية في كل قطعة.
على هذا لحم الخنزير المقدد جاهز - يبقى فقط ليبرد قبل التقديم. يتم تخزين لحم الخنزير المقدد الجاهز في الفريزر ، ولكن ليس لفترة طويلة. لأنه يؤكل بسرعة كبيرة بسبب مذاقه الفريد.
بالعافية!
