عند الطبخ ، لا يفقد البنجر خصائصه المفيدة. إنه ينتمي إلى الأطباق منخفضة السعرات الحرارية ، ويمكن تناوله في البريد. يساعد تناول البنجر على خفض نسبة الكوليسترول في الدم والقضاء على السموم والسموم من جسم الإنسان. يمكن تقديم مرق الشمندر كطبق منفصل أو مع اللحم المشوي.
بنجر مطبوخ بالقشدة الحامضة
مكونات:
- 500 غرام من البنجر.
- كوب من القشدة الحامضة.
- 1 جزرة ، جذر بقدونس ؛
- 50 غرام زيت
- 1 ش. ملعقة من السكر والدقيق وعصير الليمون.
- ملح.
يُقطّع الجزر والبنجر والبقدونس إلى شرائح ، ويُوضع في قدر ، ويُرش بعصير الليمون ، ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة 40 دقيقة. يضاف الزيت من حين لآخر ويقلب البنجر.
يقلى الدقيق والزبدة في مقلاة ويضاف الملح والسكر والدقيق. يغلي لمدة دقيقتين. تبلي الخضار المحضرة بصلصة الكريمة الحامضة.
يخنة الشمندر بالزيت
مكونات:
- 3 بنجر
- 1 جذر كرفس ، جزر ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- سكر ، ملح ، لافروشكا.
قشر الخضار ، اقطع البنجر ، الكرفس والجزر إلى شرائح ، ضعيها في قدر ، أضيفي الخل والزيت والقليل من الماء. يُمزج ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
يُضاف الدقيق إلى الخضار الجاهزة ويُحرَّك ويُضاف السكر والملح حسب الرغبة ، ويُوضع ورق الغار ويُحرَّك ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم ساخنا.
