بعد أن قرروا طهي الدجاج ، فإنهم عادة ما يشترون الصدر أو الفيليه أو أفخاذ الدجاج أو الذبيحة الكاملة (للحساء). في بعض الأحيان تريد مجموعة متنوعة … لذلك ، فإن طبق خزفي لذيذ وشهي مصنوع من البطينين أو القلوب ، مطبوخ مع الكوسة والبطاطس ، سيكون خيارًا ممتازًا لتناول طعام الغداء والعشاء.
انه ضروري
- - 1 كجم من بطينات الدجاج / قلوب ؛
- - 2-3 كوسة متوسطة الحجم ؛
- - 7-8 قطع بطاطس ؛
- - 5-6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
- - 1-2 بصل
- - 200 غرام من الجبن
- - ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- - ملح ، فلفل (مطحون أسود ، يمكنك أيضًا بابريكا) وتوابل أخرى مفضلة (على سبيل المثال ، أعشاب إيطالية).
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى غليان البطينين / القلوب حتى تنضج نصفها. للقيام بذلك ، اغسلها ، وضعها في قدر ، املأها بالماء وضعها على الموقد. بعد الغليان ، أزيلي الميزان واطبخي البطينين لمدة 20 دقيقة والقلوب لمدة 15 دقيقة. دع اللحم يبرد ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة (وهذا ينطبق بشكل خاص على البطينين).
الخطوة 2
في مقلاة ، اقلي البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي البطينين / القلوب إليه. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُشوى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوه 3
اغسل الكوسة ، انزع القشرة العلوية برفق. قطّعي البطاطس إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم ، قشري البطاطس وقطعيها أيضًا إلى دوائر ، لكنها الآن رقيقة جدًا بحيث يمكن طهيها في الفرن. ضعي البطاطس في طبق عميق ، ثم أضيفي الملح واخلطيها جيدًا بيديك.
الخطوة 4
حضري صلصة البطاطس. للقيام بذلك ، أضف القشدة الحامضة والخردل والفلفل والتوابل الأخرى التي تفضلها في نفس الطبق. امزج كل شيء جيدًا مع البطاطس حتى يتم دهن كل دائرة.
الخطوة الخامسة
الآن خذ ورقة خبز كبيرة ، ضعها بورق احباط وقم بوضع الزيت النباتي برفق على السطح (يمكنك استخدام فرشاة سيليكون)
الخطوة 6
يتم تشكيل الكسرولة بالترتيب التالي: أولاً نضع نصف حبة البطاطس ، ثم نصف الكوسة (يجب أن تكون مملحة قليلاً في الأعلى ولا يتم تجميعها بإحكام) ، ثم البطينين النهائي / القلوب بالبصل ، ثم البطاطس المتبقية ، و ستكون الكوسة هي الطبقة النهائية (مرة أخرى ، لا تنسى أن تقلل من الملح).
الخطوة 7
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية الخبز لمدة 25-30 دقيقة. ركز على البطاطس: يجب أن تكون جاهزة (أو جاهزة تقريبًا ، لأن الكسرولة ستكون في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى).
الخطوة 8
أثناء خبز الطبق ، ابشري الجبن ورشيها فوق الكسرولة بعد الوقت الموضح أعلاه. ضعيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تتكون قشرة. الكسرولة جاهزة.
