الخميرة محلية الصنع ليست بأي حال من الأحوال أدنى من واحدة تم شراؤها - فجميع منتجات المخبوزات ترتفع عليها تمامًا ، ويمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى ستة أشهر. من بين مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع الخميرة ، يمكنك اختيار ما يعجبك.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- 200 غرام من الماء
- كوب دقيق
- كأس من البيرة؛
- ملعقة كبيرة من السكر.
- للوصفة الثانية:
- 2 درنات بطاطس
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- للوصفة الثالثة:
- القفزات الجافة
- ماء؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 125 جرام دقيق.
- للوصفة الرابعة:
- 200 غرام من الزبيب
- 1 لتر من الحليب
- 1 لتر من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
تعليمات
الخطوة 1
تعتبر الخميرة المصنوعة من البيرة الأكثر صحة وأسهل في التحضير. لتحضيرها ، خذ وعاءًا واسكب فيه 200 جرام من الماء الدافئ وليس الساخن. خففي كوب من الدقيق واتركيه لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من السكر وكوبًا واحدًا من البيرة إلى كتلة الدقيق. يقلب كل هذا جيدًا ويوضع في مكان دافئ. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، انقل الخميرة إلى مرطبان ، وقم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي وخزنها في الثلاجة.
الخطوة 2
لعمل خميرة البطاطس ، خذ درنتين من البطاطس وقشرهما وابشرهما في وعاء على مبشرة جيدة. أضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الماء. يقلب جميع المكونات ويترك لمدة 12 ساعة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، ستكون الخميرة جاهزة للأكل.
الخطوه 3
لعمل خميرة القفزات ، ضع جزءًا من القفزات الجافة في قدر وقم بتغطيتها بجزءين من الماء الساخن. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينخفض حجم الماء إلى النصف. يحرك من وقت لآخر. صفي المرق الناتج من خلال الشاش المطوي في ثلاث طبقات. تُذوّب ملعقة كبيرة من السكر في كوب من المرق ويُسكب في وعاء. يقلب باستمرار ويضاف 125 جرام من الدقيق. غطي الوعاء بمنشفة وسخنيه لمدة يومين. صب الخميرة النهائية في الجرار ، أغلق الأغطية بإحكام قدر الإمكان وخزنها في الثلاجة.
الخطوة 4
طريقة أخرى لصنع الخميرة في المنزل هي كما يلي. خذ 200 جرام من الزبيب واغسلها بالماء الدافئ. صب لترًا من الحليب في زجاجة سعة 2 لتر وأضف الزبيب. أضف الماء الدافئ إلى عنق الزجاجة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي. لف عنق الزجاجة بـ 4 طبقات من الشاش. بعد 5 أيام ، ستكون الخميرة جاهزة للأكل.
