شارلوت معجنات حلوة مع التفاح. هناك عدة خيارات لإعداد مثل هذه الحلوى ، وتحدد الوصفة المختارة كيف ستنتهي الكعكة - خفيفة وجيدة التهوية ، تذوب في الفم ، أو كثيفة ومثيرة.
شارلوت فطيرة سهلة التحضير يمكن طهيها إما على الغاز في مقلاة أو في طباخ بطيء أو ميكروويف أو فرن. تتمثل ميزة الخبز في أنه ، اعتمادًا على المكونات المتاحة ، يمكنك تعديل الوصفة قليلاً ، وفي نهاية الطهي ، على أي حال ، الحصول على حلوى لذيذة. ما يجب أن يكون في شارلوت هو الدقيق والتفاح ، بينما يمكن اختيار باقي المكونات حسب رغبتك.
كيف تطبخ شارلوت بدون بيض
يظهر البيض في الوصفة الكلاسيكية لصنع شارلوت ، لكن يمكنك طهي هذه الفطيرة دون إضافة هذا المكون. نعم ، ستصبح المخبوزات أقل رقة وجيدة التهوية ، ولكنها لذيذة تمامًا.
الشيء الوحيد الذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند طهي مثل هذا الشارلوت هو أنه يجب غربلة الدقيق وإضافة مسحوق الخبز أو الصودا إليه. بدون مراعاة هذه القواعد ، لن ترتفع الكعكة أثناء المعالجة الحرارية ، وستكون كثيفة وسيئة الخبز وسيكون من المستحيل تناولها.
شارلوت مع تفاح بدون بيض
يتم طهي شارلوت مع التفاح في الفرن بسرعة كبيرة ، للحصول على خبز كامل للفطيرة ، يكفي 30 دقيقة فقط من التواجد في جهاز المطبخ ، وتسخينه إلى 180 درجة. من السهل تحضير عجينة الحلوى - يتم خلط المكونات ببساطة ، والجزء الأكثر صعوبة واستهلاكًا للوقت في الوصفة هو تحضير التفاح (الغسيل والتقشير والتقطيع إلى شرائح).
مكونات:
- كوب دقيق
- كوب سكر
- 2 تفاح كبير
- 1/3 كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- كوب من عصير التفاح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح
- 50 جرام فتات الخبز.
وصفة:
اغسل التفاح. إذا كانت الثمرة بها قشرة صلبة ، اقطعها. نقطع التفاح إلى مكعبات.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ورشيها بفتات الخبز ، وضعي فوقها التفاح المحضر.
في وعاء عميق ، يُمزج الزيت والخل والعصير والسكر والملح. بعد أن يذوب الملح والسكر ، يُضاف الطحين المنخل بالبيكنج بودر تدريجياً ويُخفق. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة متجانسة سائلة قليلاً.
تُسكب العجينة في صينية خبز مع التفاح. تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 لمدة 30-40 دقيقة (حسب حجم القالب ونوع التفاح).
شارلوت بدون بيض على الكفير
تبين أن شارلوت على الكفير رقيق أكثر من الماء أو الحليب ، وله طعم أكثر إثارة للاهتمام. بالنسبة للطبق ، من الأفضل استخدام التفاح العطري محلي الصنع من أصناف حامضة أو حلوة وحامضة ، ولكن إذا كانت الفواكه الحلوة متوفرة فقط ، يمكنك تناولها ، وعندها فقط يجب إضافة القليل من التوت الحامض ، على سبيل المثال ، التوت البري أو التوت البري. إلى الكعكة عند الخبز.
مكونات:
- 150 جرام من الدقيق والسميد (من المهم مراعاة النسب) ؛
- 3 تفاح
- 300 مل من الكفير.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 150 غرام من السكر
- 50 مل من الزيت النباتي.
وصفة:
اغسل التفاح وقشره وقطعه.
يُسكب السميد مع الكفير والزبدة ، ويترك لمدة 20-30 دقيقة (للتورم). يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، ويُنخل هذه المكونات مرتين أو ثلاث مرات.
أضيفي الدقيق والسكر إلى السميد المتورم ، واخلطي كل شيء جيدًا حتى لا تكون كتل الدقيق.
ضعي التفاح في قالب سيليكون وغطيه بالعجين المحضر. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة. لجعل المخبوزات مقرمشة في الأعلى ، اغلي الحلوى في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق الأولى ، وعلى 180 درجة بقية الوقت.
شارلوت بدون بيض على الحليب
إذا لم يكن لديك كفير أو بيض في متناول اليد ، لكنك تريد حقًا طهي شارلوت ، فيمكنك خبز فطيرة في الحليب. على الرغم من أن المخبوزات لن تكون خصبة بشكل خاص ، إلا أن ذلك لن يؤثر على مذاقها بأي شكل من الأشكال.
مكونات:
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 2 كوب من الدقيق؛
- 3 تفاح
- كأس حليب؛
- 50 مل من الزيت النباتي.
وصفة:
اغسل التفاح ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر. اخلطي الحليب والدقيق والسكر والزبدة في وعاء عميق.
ضعي طبقة من التفاح (نصف الفاكهة المطبوخة) في قاع قالب السيليكون ، واسكبي عليها نصف جزء من العجين. نضع طبقة أخرى من الفاكهة فوق العجينة ، ونغطيها بالعجين المتبقي.
تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. لمنع المخبوزات من الاستقرار أثناء الخبز ، لا تفتح باب الفرن.
شارلوت بدون بيض على القشدة الحامضة
بعض ربات البيوت يسمون المخبوزات مع التفاح والقشدة الحامضة ليس شارلوت ، ولكن "فطيرة تسفيتيفو". لماذا هو كذلك؟ ليس معروفًا على وجه اليقين ، ولكن هناك رأي مفاده أن الحلوى تلقت مثل هذا الاسم لأن الشاعرة مارينا تسفيتيفا كانت مولعة جدًا بها. لكن هذه مجرد فرضية.
مكونات:
- 50 مل عصير ليمون
- 500 مل كريما حامضة (قليل الدسم) ؛
- 5 تفاح متوسط الحجم
- كوب من السكر
- 150 غرام من الزبدة
- 2 كوب من الدقيق؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
وصفة:
ينخل الدقيق ويضاف البيكنج بودر والزبدة المذابة. امزج كل شيء جيدًا. أضيفي الكريمة الحامضة إلى الخليط ، واخفقي كل شيء وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
اغسلي التفاح وقطعيه إلى قطع واسكبي فوقه عصير الليمون. قلّب حتى تنقع كل الفاكهة.
غطي صينية الخبز بالرق ، واسكبي نصف العجينة فيها ، وضعي التفاح على العجينة. تُسكب العجينة المتبقية فوق الفاكهة.
تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان.
شارلوت بدون بيض على الماء
هذه الوصفة مناسبة للصائمين ، إذ لا حاجة إلى منتجات حيوانية لعمل هذه الحلوى. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته لجعل الكعكة لذيذة ، ينصح باستخدام التوابل العطرية مثل الفانيلين والزنجبيل والقرفة.
مكونات:
- 3 تفاح كبير
- 2 كوب من الدقيق؛
- كوب من السميد
- كوب سكر
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف والقرفة والصودا وعصير الليمون.
- كاس من الماء؛
- كوب من حليب جوز الهند (يمكن استبداله بالماء العادي ، ولكن مع حليب جوز الهند ، المخبوزات ألذ).
وصفة:
اغسل الفاكهة ، مقطعة إلى أسافين أو مكعبات (لا يهم). يُسكب السميد بالماء وحليب جوز الهند ويُضاف السكر والبهارات. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.
يُضاف الدقيق والصودا المملوءة بالخل إلى العجينة ، ويُمزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
نضع التفاح في قالب سيليكون واملأه بالعجين الناتج. اخبزي الفطيرة على حرارة 180-190 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
شارلوت بدون بيض في طباخ بطيء
تبين أن فطيرة التفاح وفقًا لهذه الوصفة متفتتة ورطبة إلى حد ما. يمكنك إضافة العصارة إلى المخبوزات عن طريق نقعها في الحليب. كل ما عليك فعله هو صب كوب من الحليب البارد على الكعكة في نهاية الخبز. لا ، لا ، لن تتحول المعجنات إلى عصيدة ، بل سوف تنعم قليلاً وتصبح حساسة بشكل لا يصدق في الذوق.
مكونات:
- كوب دقيق
- كوب زيت نباتي (أي مكرر) ؛
- كوب من السميد
- كوب من الكفير
- كوب من السكر (أقل إذا كان التفاح حلوًا) ؛
- كيس من الفانيلين
- 50 غرام من العسل
- بعض الزبدة لدهن وعاء الطهي المتعدد ؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
تحضير التفاح - اغسله وجففه وقطّع إلى قطع صغيرة.
في وعاء عميق ، يُمزج السميد والدقيق والكفير والسكر والعسل والفانيلين والزبدة.
دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة ورشي عليه القليل من السميد. نسكب نصف العجينة في وعاء ، ونضع الفاكهة فوقها ، ثم نسكب المتبقي من العجين فوق التفاح.
أغلق غطاء جهاز المطبخ ، واضبط إعداد الخبز لمدة ساعة واحدة. عند الانتهاء ، اسكب كوبًا من الحليب البارد فوق الفطيرة الساخنة.
وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك طهي شارلوت في مقلاة. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أنه يجب عليك فقط استخدام الأطباق ذات القاعدة السميكة مع غطاء مناسب لصنع الكعكة.من المستحيل فتح الغطاء أثناء تحضير الحلوى ، لأن شارلوت سيستغرق وقتًا أطول في الطهي ، مما يزيد من احتمالية احتراق المنتج.
