يعتبر الماكريل سمكة مثالية للتخليل والتخليل. ولكن من أجل جعل السمك صحيًا ولذيذًا أثناء المعالجة الحرارية ، من الأفضل طهيه في ورق القصدير في الفرن. يعد وقت الخبز ودرجة الحرارة المختارين بشكل صحيح شرطين مهمين للحصول على طبق كثير العصير.
يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الماكريل ، لكن السمك المخبوز في الفرن يعتبر من أكثر الأطباق الصحية. بالطبع ، لا يحب الجميع الماكريل المطبوخ في الفرن ، ولكن في معظم الحالات يكون سبب هذا الكراهية هو استخدام وصفة غير مناسبة ، ومعالجة حرارية مفرطة للطبق. إذا جربت القليل من التوابل والأعشاب والخضروات ، فمن الممكن تمامًا أن تحصل على طبق يحظى بتقدير جميع أفراد الأسرة.
نظرًا لأنه عندما يُخبز في شكل إسقمري ، غالبًا ما يكون جافًا ، فمن الأفضل خبزه في ورق القصدير ، بينما يمكنك حشو السمك بالطماطم أو الجزر أو الفلفل أو البصل ، للحصول على عصارة الطبق. الأعشاب المفرومة والأعشاب العطرية. ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك تجربة الوصفة بنفسك ، فعليك ألا تمزح مع وقت خبز الطبق واختيار نظام درجة الحرارة للطهي. الحقيقة هي أنه مع المعالجة الحرارية غير الكافية ، لن يتم خبز الأسماك ، وإذا قمت بتعريض الطبق في الفرن بشكل مفرط ، فسيكون ذلك مستحيلًا - سوف تصبح الأسماك جافة.
يعد الالتزام الصارم بوقت خبز الماكريل في الأفران هو المفتاح للحصول على طبق لذيذ وعصير. يعتمد مقدار الاحتفاظ بالسمك في الفرن على وزن الذبيحة ، ولكن في المتوسط ، يتم طهي العينات من 300 إلى 500 جرام في 20 دقيقة ، من 500 إلى 700 جرام في 30 دقيقة. الوقت المحدد هو وقت طهي الطبق عند 180 درجة.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن سمك الماكريل المخبوز بالرقائق يصبح أكثر طعمًا إذا تمت إزالة الجزء العلوي من القصدير قبل نهاية الطهي بخمس دقائق وزادت درجة حرارة الخبز إلى 200-210 درجة. ستوقظ رائحة اللون البني الذهبي شهية حتى أفراد الأسرة الصغار - الأطفال الذين لا يحبون أطباق السمك.
