إذا قمت بطهي البنجر بشكل صحيح ، فستبقى الخضار لذيذة وصحية. على سبيل المثال ، عندما تُخبز الخضروات الجذرية في رقائق معدنية ، يتم الحفاظ على طعمها تقريبًا في شكلها الأصلي ، ولا يتم تقليل كمية الفيتامينات الموجودة فيها بشكل خاص. لذلك ، فإن الخبز هو الطريقة المفضلة للمعالجة الحرارية للبنجر.
كم نخبز البنجر الكامل في الفرن بالرقائق
يعتمد وقت خبز البنجر في الفرن على العديد من العوامل: حجم الخضروات الجذرية وتنوعها ، والفرن ، ودرجة الحرارة المحددة لجهاز المطبخ أثناء الطهي. على سبيل المثال ، تُخبز الخضروات متوسطة الحجم (حوالي 250 جرامًا) عند درجة حرارة 200 درجة تمامًا في غضون ساعة ، عند درجة حرارة 170-180 درجة - في ساعة و 15 دقيقة. يُخبز البنجر الأكبر قليلاً لفترة أطول: 200 درجة - 1 ساعة 30 دقيقة ، 170-180 - حتى ساعتين.
نظرًا لاختلاف أفران كل شخص ، وقد يختلف وزن الخضروات الجذرية عن الأشكال المذكورة أعلاه ، فعند إيقاف تشغيل جهاز المطبخ ، يجب ترك البنجر ليبرد على ورقة الخبز دون إزالة الرقاقة منه. سيسمح ذلك للخضار بالخبز بشكل أفضل في المنتصف مع الاحتفاظ بالعصير قدر الإمكان.
كيفية خبز البنجر الكامل في الفرن في رقائق السلطة
عند الخبز ، يظل البنجر طريًا ولذيذًا ، لذا فإن طريقة طهي الخضروات هذه مثالية لصنع السلطات والخل. ولكن حتى لا تجف الخضروات الجذرية وتُخبز جيدًا ، من المهم إجراء عملية الخبز بشكل صحيح.
قبل البدء في الخبز ، يجب اختيار نفس حجم الخضار غير التالفة. بعد ذلك يجب غسل الجذور جيداً وقطع الأجزاء العلوية والسفلية (القمم والجذر). بعد ذلك ، يجب لف الخضروات المحضرة بورق قصدير ووضعها على ورقة خبز جافة ونظيفة. من الأفضل خبز البنجر على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة ، ويعتمد وقت الطهي على حجم الخضروات الجذرية. أهم شيء هو عدم الإفراط في تعريض الخضار في الفرن ، وإلا سيصبح لبها جافًا وسيكون من المستحيل استخدامه للسلطة.
نصيحة: لمنع البنجر من الجفاف في الفرن ، يجب لف الخضروات بورق القصدير بإحكام قدر الإمكان ، مع الحرص على عدم ترك ثقوب يمكن أن يخرج من خلالها البخار.
