Morels هي أول ظهور ويمكن حصادها في الربيع. لا يعرف الجميع كيف يطبخون المزيد ، لكن عبثًا - هذه الفطر لذيذة جدًا. ولكن عند معالجتها ، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع القواعد ، وإلا فقد تتعرض للتسمم - فطر الفطر الصالح للأكل مشروط.
كيف لطهي الموريل المقلية
سوف تحتاج إلى: 500 جرام من الفطر والزبدة والليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
أولاً ، اغسل الفطر تحت الماء الجاري لإزالة كل الحشائش والأوساخ. يقطع المزيج ويوضع في الماء المغلي المملح. اطهيه لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم ارميه في مصفاة واشطفه وتأكد من عصر الماء جيدًا. يعد ذلك ضروريًا لإزالة جميع المواد السامة بالماء. الآن يمكنك قلي الفطر. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي فيه المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. تحتاج إلى طهي المزيد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لجعل الفطر أكثر عطرية ، يمكنك إضافة البصل المفروم في نهاية القلي. تقدم مع رقائق البطاطس.
كيف لطهي المزيد مع القشدة الحامضة
سوف تحتاج إلى: 500 جم موريل ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، زبدة ، جبن ، 1 ملعقة صغيرة. الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة. اغسل الفطر ، اقطع الفطر الكبير ، خذ الصغيرة كاملة. يُغلى الماء ويُملح ويُوضع الفطر في قدر. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفى الماء ، ويُشطف المزيج مرة أخرى بالماء البارد ويُعصر. ضعي مقلاة على النار ، وادهنها بالزيت واقلي الفطر قليلاً. ثم رش القليل من الدقيق مع التحريك باستمرار. اتركه على الموقد لفترة وجيزة وأضف القشدة الحامضة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم يُرفع عن النار ، ويُرش بالجبن المبشور ، ويُرش الزبدة المذابة ويُحضّر في الفرن. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
كيف لطهي المزيد مع البيض
سوف تحتاج إلى: 300 جرام موريل ، نصف كوب كريمة حامضة ، 5 بيضات ، زبدة ، أعشاب ، ملح وفلفل حسب الرغبة. اغسل الفطر وقطّعه إلى قطع صغيرة. نقعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفها بالماء البارد وتأكد من عصرها. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي المزيد في مقلاة. ضعيها على النار ، ضعي الزبدة والفطر ، اقليها قليلاً واتركيها باردة. يخفق البيض بالمضرب ويضاف القشدة الحامضة والملح والفلفل. اخلط المزيج مع المورلات السوتيه واسكب الخليط في مقلاة عالية الحواف. نضع في الفرن ونخبز عجة الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.
