Kvass هو مشروب روسي تقليدي يروي عطشك تمامًا. لكن هذه الخاصية متأصلة فقط في kvass المعد بيديك. لن تتمكن أي مشروبات من المتجر من الانتعاش في حرارة الصيف.
انه ضروري
- - خبز الجاودار 1 كغ
- - ماء 8 لتر
- - سكر 200 جم
- - خميرة مضغوطة 25 جم
تعليمات
الخطوة 1
يبدأ صنع الكفاس محلي الصنع باختيار المكونات المناسبة والأواني المناسبة. لهذه الأغراض ، فإن وعاء زجاجي كبير أو مينا مناسب (يمكن أن يكون وعاء ضخم أو قدر كبير) ، قطعة صغيرة من الشاش والماء. مياه الصنبور ليست جيدة للكفاس. يجب غليه أو تصفيته.
الخطوة 2
يُقطع خبز الجاودار إلى شرائح ويُجفف في الفرن. يجب التعامل مع هذه العملية بمسؤولية ، فمن الضروري عدم السماح للخبز المحمص بالحرق. يبرد الخبز المجفف ويوضع في وعاء نظيف معدة مسبقاً.
الخطوه 3
تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُضاف إلى وعاء به فتات الخبز. تستخدم الخميرة المضغوطة فقط في الكفاس. من المهم أن تكون طازجة ، بدون رائحة كريهة ولوحة. لتجنب التلف السريع لهذا المنتج ، يجب تخزينه في درجة حرارة لا تزيد عن ثلاث إلى أربع درجات.
الخطوة 4
بعد ذلك ، صب السكر في قدر أو برطمان واسكب كل شيء بالماء البارد المغلي أو المفلتر المُعد مسبقًا. الحاوية مغطاة بشاش نظيف وتوضع في مكان دافئ للتخمير لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
الخطوة الخامسة
أثناء التخمير ، تظهر الرغوة على سطح نقيع الشعير ، وبالتالي يجب ترشيحها من خلال القماش القطني ، ثم سكبها في زجاجات. ضعي القليل من الزبيب أو الزعتر الجاف في كل زجاجة (بضع أغصان). يتم إغلاق الحاويات وتترك لمدة ثلاثة أيام أخرى حتى ينضج الكفاس. تعتبر كتلة الخبز التي تبقى بعد التصفية مفيدة في تحضير أجزاء جديدة من المشروب ، وبالتالي لا يتم التخلص منها ، بل توضع في الثلاجة على شكل خميرة.
