التوت البري صحي ولذيذ ، طازج ومعالج. يمكنك صنع مربى أو مشروب فواكه أو مربى البرتقال أو خيارات أخرى للفراغات منه. في هذا الشكل ، يتم تخزين التوت طوال فصل الشتاء ، ويمكن تقديمه مع الشاي أو استخدامه لصنع الفطائر والموس والصلصات.
Lingonberry مع السكر
طريقة بسيطة للغاية للحصاد هي طحن التوت البري بالسكر الحبيبي. يتم حفظ جميع الفيتامينات في التوت المحضر بهذه الطريقة ، لأنه لا يخضع للمعالجة الحرارية.
سوف تحتاج:
- 1 كجم من التوت البري ؛
- 1 كيلو سكر.
إذا كان التوت البري يبدو حلوًا جدًا بالنسبة لك ، فقلل كمية السكر إلى 600 جرام.
قم بفرز التوت البري وشطفه جيدًا. جففها على منشفة ثم مررها عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحن التوت في محضر الطعام. انقل هريس عنب الثعلب إلى وعاء ، وأضف السكر وحركه حتى تذوب البلورات تمامًا. رتب التوت البري الجاهز في برطمانات معقمة ولف الأغطية. قم بتخزين التوت المهروس في مكان بارد.
يمكن استخدام هذه الوصفة لطهي التوت البري المهروس.
Lingonberry مع التفاح
سوف تحتاج:
- 1 كجم من التوت البري ؛
- 1 كجم من التفاح الحامض.
- 3 أكواب من السكر
- كوب ماء.
اغسل وجفف التوت البري والتفاح. قشر التفاح ، وقطّع الفاكهة إلى أسافين. ضعي التوت البري والتفاح في وعاء ، وأضيفي السكر والماء. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج التفاح. يُسكب المربى في برطمانات معقمة ويُبرد ويُغطّى.
ينقع التوت البري لفصل الشتاء
التوت البري المنقوع المطبوخ بالملح والسكر لذيذ جدًا. يمكن تقديمه مع اللحم المقلي واللحوم المدخنة والصلصات.
سوف تحتاج:
- 2 كجم من التوت البري ؛
- 200 غرام من السكر
- 2 لتر من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 عود قرفة
- 4 براعم قرنفل.
بدلاً من القرفة والقرنفل للنكهة ، يمكنك إضافة التفاح العطري المفروم إلى التوت البري - أنتونوفكا أو رانيت.
قم بفرز التوت البري ، وتخلص من التوت والحطام التالف. اشطف التوت في عدة مياه ، ثم ارميه في مصفاة واتركها حتى تجف على منشفة.
تحضير حشوة عنب الثعلب. صب الماء في قدر ، أضف السكر والملح والقرنفل والقرفة. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. ضع التوت البري في وعاء زجاجي أو مينا - قدر أو برطمان أو زجاجة. صب الشراب المحضر فوق التوت وقم بتغطية الوعاء بغطاء.
انقع التوت البري في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. ثم انقله إلى مكان بارد واتركه لمدة شهر على الأقل. بعد ذلك ، يصبح التوت البري المنقوع جاهزًا للأكل. من الأفضل تخزينه في الثلاجة. لا يفقد التوت المطبوخ بشكل صحيح طعمه لمدة تصل إلى عامين.
