يعتبر شرب الشاي للعديد من الناس من الطقوس اليومية للهدوء والتركيز والاسترخاء التام. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الشاي ، والتي يمكن تمييز Pu-erh من بينها ، نظرًا لمذاقها المذهل وأصلها غير العادي.
شاي Pu-erh هو شاي صيني يحتوي على تقنية إنتاج غير قياسية وذوق رائع. في المقام الأول ، تتم معالجة الأوراق مثل الشاي الأخضر. الخطوة التالية هي خلق شيخوخة صناعية. هذا الجانب ضروري لهذا الشاي ليتم تسميته بويره. هذا الشاي غامق ، وفقًا للصينيين ، لكن لا يمكن تسميته باللون الأسود.
تنضج أوراق شاي Pu-erh تحت تأثير العوامل الخارجية وليس الإنزيمات. هذا هو ما يحدد اختلافهم عن الأنواع الأخرى. لا يمكن تسمية خوارزمية إنشاء هذا المشروب بالبساطة. يتكون من عدة مراحل مهمة تنفرد بها هذا الشاي.
تصنيع
يتم إنشاء شاي Pu-erh الصيني وفقًا للخوارزمية التالية:
1. جمع أوراق الشاي للتجفيف.
2. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تجفيف الأوراق ، لكن نوع Pu-erh يتطلب تجفيفها فقط.
3. لكي يتوقف المشروب عن كونه أخضر ، يتم قليه بشكل مكثف.
4. يصبح طعم المشروب ممتلئًا ولا يُنسى بفضل عصير الشاي ، والذي يمكن عصره عن طريق لفه.
5. فقط بعد كل هذه المراحل يجب تجفيف الأوراق.
6. ثم يتم ضغطها لتغليفها لاحقًا.
يخضع الخليط الجاف الناتج للتخمير القياسي. يدعي عشاق بوير أن هذا المشروب له طعم سحري حقًا يكمل العسل تمامًا ، ولكنه يفسد السكر حتماً. الخطوات المذكورة أعلاه لم تتغير في وصفة هذا المشروب.
صفات مميزة
يشير الخبراء إلى أن هذا المشروب يشبه النبيذ. كما أنه يتحسن بمرور الوقت. هذه هي الخاصية التي تميز هذا الشاي. يصبح طعمه أكثر انفتاحًا وعمقًا على مر السنين.
بالإضافة إلى جميع الخطوات المذكورة أعلاه ، يجب أن "تصل" الأوراق إلى الحالة المطلوبة. هذا يتطلب أكثر من شهر من تاريخ الصنع. هذه الفترة ضرورية للحصول على النكهة الكاملة للشراب. في حالة شراء الشاي بعد أيام قليلة من تاريخ الإنتاج ، يوصى بالانتظار حوالي ثلاثة أسابيع قبل العينة الأولى.
ليس من الصعب شراء شاي Pu-erh ، حيث لا يمكن وصفه بأنه مكلف أو نادر. يجب أن يكون Pu-erh الكلاسيكي جافًا تمامًا ، ولا يتركه طعم "الرطوبة" إلا بعد مرور فترة من الزمن.
لا ينصح بإضافة الليمون إليها. يمكنك فقط العسل وبكمية متواضعة. الليمون قادر على مقاطعة الطعم وجعله أكثر وضوحًا وقياسيًا. يتم ضمان امتلاء المذاق فقط عندما يكون المشروب في حالة سكر في شكله النقي.
