عند الحديث عن الجبن الأفضل للبيتزا ، يتبادر إلى الذهن على الفور جبن الموزاريلا. ومع ذلك ، ليس هذا هو الخيار الوحيد. هناك العديد من أنواع الجبن الأخرى التي يسيل لها اللعاب والتي يمكن استخدامها لتحضير هذا الطبق. يمكنك تذوق العديد من الأصناف ، من الجبن الإيطالي الجاف إلى الجبن الأزرق الكريمي. جربها بشكل فردي أو جرب الخلط والمطابقة لاكتشاف مزيج النكهة المفضل لديك.
تعليمات
الخطوة 1
كما لوحظ ، فإن جبنة الموزاريلا الطازجة هي مكون كلاسيكي في البيتزا الإيطالية ، كما أن معالجتها البسيطة تقدم طعمًا طازجًا بقوام كريمي خفيف يمكن العثور عليها تجاريًا في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام. لها فترة صلاحية قصيرة وبمجرد فتح العبوة ، يجب استخدامها في غضون أسبوع.
الخطوة 2
بروفولون هو جبنة إيطالية شبه صلبة. يمكن أن تختلف نكهته ، حسب العمر ، من الحلو مع نكهة خفيفة وقوام كريمي إلى مالح وثابت. خيار ممتاز هو مزجها مع جبن الموزاريلا لتعزيز النكهة.
الخطوه 3
Parmigiano Reggiano هو منتج معتمد من إيطاليا ويستغرق تحضيره من 12 إلى 36 شهرًا. لا ينبغي الخلط بينه وبين جبن البارميزان ، الذي هو أدنى بكثير من طعمه. يتميز بارميجيانو ريجيانو بقوام أكثر تفتتًا ونكهة جوزية أكثر كثافة. كما أنه يحتوي على كمية أقل من الملح وهو رائع لصنع البيتزا.
الخطوة 4
Grana Padano هي أيضًا جبن إيطالي معتمد يمكن استخدامه في صنع البيتزا. إنه مشابه لـ Parmigiano Reggiano لكن مذاقه أقل حدة.
الخطوة الخامسة
يجب على محبي البيتزا الانتباه إلى جبن بيكورينو رومانو المعتمد المصنوع في توسكانا من حليب الأغنام. لها قوام كريمي ناعم وطعم دقيق.
الخطوة 6
جودة جبنة صفراء صلبة مصنوعة من حليب البقر. لها قشرة سميكة ورائحة مدخنة قوية. يفضل استخدام هذا الجبن في شرائح البيتزا لأنه لا يذوب وله قوام كريمي كثيف جدًا عند تسخينه. سارت الامور بشكل جيد مع لحم الخنزير المقدد أو البصل المقلي أو الخضار. في أي بيتزا ، يبدو مزيجًا من جزء واحد جودة مع أربعة أجزاء جبن موزاريلا رائعًا.
الخطوة 7
يمتزج الجبن الأزرق جيدًا مع الخضار الطازجة والعطرية مثل طماطم الكرز والجرجير. يمكنك استخدامه كطبقة سفلية أو عمل صلصة بناءً عليه.
الخطوة 8
يمكن أن تكون الأجبان الطرية (مثل الماسكاربوني) بديلاً رائعًا للأجبان الكلاسيكية ، ويمكن استخدامها في البيتزا سواء كانت نظيفة أو ممزوجة بالأعشاب والتوابل. جرب دهنها على قاعدة بيتزا أو انشرها في قطع صغيرة فوق المكونات الأخرى.
الخطوة 9
يمكن أيضًا استخدام الجبن المعالج في بعض أنواع البيتزا ، خاصةً عند إقرانها بالنقانق أو لحم الخنزير. نظرًا لأن الجبن المطبوخ يحتوي على قوام كريمي ناعم ، فمن المستحسن دهن قاعدة البيتزا به وإضافة باقي المكونات فوقه.
