يمكن الآن شراء فطر الشجرة السوداء الصينية أو "آذان الشجر" في العديد من المتاجر الروسية. يحتوي هذا الفطر على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن ، كما أنه يحتوي على الحديد عدة مرات أكثر من اللحوم. هذا الطعام غني بالبروتين وخالٍ من الدهون تقريبًا ، وقد عُرفت خصائصه المفيدة في الطب الصيني لفترة طويلة.
انه ضروري
- - فطر موير
- -بصلة
- - فلفل أخضر (حلو)
- -ثوم
- -زيت نباتي
- - ملح ، سكر ، بهارات
- -نشاء
- - حبوب السمسم
- - عصير الخليك أو الليمون
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الفطر الجاف جيدًا ، ضعه في وعاء عميق واملأه بالماء في درجة حرارة الغرفة. اترك الفطر لينقع لمدة 2-3 ساعات ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات ، حتى يفتح الفطر تمامًا.
الخطوة 2
بعد النقع ، سيزداد حجم الفطر 6-8 مرات. اشطف الفطر مرة أخرى بالماء الجاري.
الخطوه 3
قم بفرز Muer جيدًا ، وإزالة الأرجل الصلبة ، وقد يبقى اللحاء في المكان الذي يلتصق فيه الفطر بالشجرة.
الخطوة 4
نقطع الفطر إلى شرائح عريضة.
الخطوة الخامسة
نقطع البصل إلى نصف حلقات.
الخطوة 6
نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 7
بالنسبة للصلصة ، اسكب بعض الماء البارد في وعاء وقم بإذابة نصف ملعقة صغيرة من النشا فيه. يضاف الملح والسكر وملعقة كبيرة من صلصة الصويا والفلفل الأسود والأحمر والفلفل الحلو والفصوص من الثوم والخل أو عصير الليمون.
الخطوة 8
سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة ، واقلي البصل قليلاً. ثم نضيف الفطر ثم الفلفل. لا تحتاج إلى قلي المكونات لفترة طويلة ، حوالي 1-2 دقيقة ، مع التحريك المستمر. اسكبي الصلصة في الفطر مع التحريك واتركيه حتى يغلي. يُرش الطبق النهائي ببذور السمسم ، ويُنقل إلى وعاء ويُترك للشراب (ساعة في درجة حرارة الغرفة ، وساعة في الثلاجة).
