قوانص الدجاج هي منتجات ثانوية للطهي شائعة الاستخدام. يمكن استخدامها لإعداد الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك الحشو. معدة الدجاج المطهية لذيذة وناعمة ومغذية.
انه ضروري
-
- معدة
- مطهي بالخضروات:
- معدة الدجاج - 700 جم ؛
- الفطر - 150 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- كوسة - 1 قطعة ؛
- بروكلي - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- إكليل الجبل - 2 أغصان.
- مردقوش؛
- ملح.
- معدة
- مطهي في البيرة:
- معدة الدجاج - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيرة خفيفة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مرق الدجاج - 1 ملعقة كبيرة ؛
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح.
- يخنات على الطريقة الكورية:
- معدة الدجاج - 500 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- مرق الدجاج - ملعقة كبيرة ؛
- صلصة الصويا؛
- الكزبرة.
- الخضر المفروم
- فلفل أحمر مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
مطهي مع الخضار.
نظف المعدة جيدًا ، اشطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. سخني الزيت في قدر واقلي المعدة على نار عالية لمدة 3-5 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُسكب 100 مل من الماء ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. قشر الجزر والبصل ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة ، واقطع البصل جيدًا. ضعي الخضار في قدر على المعدة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، والكوسة إلى قطع صغيرة. يُضاف الكوسة والفطر إلى قدر ، ويُسكب في 1/3 كوب ماء ، ويُرش بالمردقوش ويُترك ليغلي. ينضج لمدة 5-6 دقائق. ضعي البروكلي مقسمًا إلى أزهار في قدر مع الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 5 دقائق. يُمزج الكرنب مع المعدة قبل التقديم.
الخطوة 2
معدة مطهية في البيرة.
قشر المعدة من الغشاء الداخلي واشطفها جيداً وقطّعها إلى قطع صغيرة. قشر وختم البصل. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، يُضاف الزبدة ويُذوب. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا ، يُضاف بطون الدجاج ويُقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. يرش بالدقيق ويقلب ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يتبل بالملح والفلفل. أثناء التحريك باستمرار ، اسكب الجعة وبعض المرق في المقلاة. يضاف الخل والسكر ويغطى. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة 12-15 دقيقة. أضف المرق حسب الحاجة. يُضاف الخردل ويُحرّك ويُقدّم مع البطاطا المسلوقة.
الخطوه 3
يطبخ على الطريقة الكورية.
قطع المعدة ، وإزالة الفيلم الداخلي وشطف جيدا. يُغلى المزيج حتى ينضج في ماء مملح ، يُرفع عن المرق. تجف وتقطع إلى شرائح. قشر البصل والثوم ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع الثوم. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها لمدة 2-3 دقائق. يُضاف بطون الدجاج إلى المقلاة ويُغطى بالمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم نضيف صلصة الصويا والفلفل الأحمر والثوم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى. يقدم مع الأعشاب.
