الروبارب هو أحد أقدم الخضروات على مائدة البستاني. هذا المنتج يحل محل التوت والفواكه بنجاح. يحتوي على روتين ، بكتين ، حمض الأسكوربيك ، سكريات ، ماليك وأحماض أخرى. من سيقان النبات السمين ، يمكنك صنع حلوى ممتازة - مربى لذيذ.
انه ضروري
-
- راوند
- ماء
- السكر
- قرفة
- قشر الليمون
- أوراق الكرز
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت تخطط لطهي حلوى الراوند ، فتذكر أن أطباق الحديد ليست مناسبة لذلك. قبل القطع ، يتم غسل الأعناق بالماء البارد وتجفيفها وإزالة الخيوط الليفية غلافية.
الخطوة 2
طريقة 1
خذ 1 كجم من أعواد الراوند ، 1 لتر من الماء ، 1.5 كجم من السكر وقطعة من القرفة. اغسل سيقان أوراق الربيع وقشرها. تُقطّع إلى قطع بحجم 1 سم وتوضع في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم تُبرّد بالماء البارد. عندما يتم تصريف الماء ، قم بصب شراب السكر الساخن فوق النبات. يُطهى في 3-4 جرعات باستخدام طريقة الطهي المتعدد. تضاف القرفة قبل انتهاء الطهي.
الخطوه 3
الطريقة الثانية
يرش كيلوغرام من سيقان الراوند المقطعة إلى قطع بنصف حبيبات السكر. اتركيه لمدة 8-10 ساعات حتى يخرج المنتج من العصير والسكر ليذوب. صفي الشراب ، واتركيه حتى يغلي ، وأثناء التحريك ، قم بإذابة باقي السكر فيه.
الخطوة 4
عندما يغلي الشراب مرة أخرى ، أضف الراوند. يُغلى المزيج ويُترك. بعد ساعة ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أضف قشر البرتقال أو الليمون إلى المربى لتحسين طعم المربى. بعد ذلك ، اسكب المربى على الفور في برطمانات معقمة ، ولفها ، ثم ضع البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.
الخطوة الخامسة
الطريقة الثالثة
خذ 1 كجم من الراوند ، 1 كجم من السكر ، 200 مل من الماء ، 100 غرام من أوراق الكرز. اغسل سيقان الراوند الصغيرة وقطعها إلى شرائح مساوية لعرض السيقان. اغلي الشراب من السكر المحبب وكوب من الماء ، مع إضافة 50 جم من أوراق الكرز.
الخطوة 6
عندما يذوب السكر تمامًا ، تُرفع أوراق الكرز ويُسكب الشراب المغلي فوق قطع الراوند. برد الخليط ، أضيفي 50 جم المتبقية من أوراق الكرز الطازجة إليه ، سخني المزيج حتى يغلي واتركيه حتى يصبح الشراب كثيفًا وتصبح الأعناق شفافة. قم بتعبئة المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها.
