ربما سمع معظم الناس عن صلصة البولونيز الأسطورية ، لكن قلة من الناس يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح.
انه ضروري
- - لحم مفروم - 700 جرام ؛
- - معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - زيت الزيتون
- - جزر - قطعتان ؛
- - بصل - قطعتان.
- - طماطم في عصيرها - علبتان ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - فلفل - قطعة واحدة ؛
- - النبيذ الاحمر الجافة؛
- - حليب؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، قم بتقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة. في عصارة الثوم ، اهرس الثوم.
الخطوة 2
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ، ويُسكب الخضار المقطعة هناك. تقلى لهم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الخطوه 3
نضيف اللحم المفروم إلى خضرواتنا ونخلطه جيدًا مع الخضار حتى لا يتبقى كتل كبيرة.
الخطوة 4
بمجرد أن يبدأ اللحم المفروم في التحول إلى اللون البني ، يُسكب الحليب في المقلاة بحيث يغطي الكتلة بأكملها. امزج كل شيء مرة أخرى. نحن نطبخ لمدة 10-15 دقيقة ، خلال هذا الوقت سوف يشبع الحليب اللحم المفروم جيدًا.
الخطوة الخامسة
بعد نقع الحليب في اللحم المفروم ، أضف نفس الكمية من النبيذ إلى المقلاة. يجب أن يغطي النبيذ أيضًا كتلتنا ، ثم يتم امتصاصه في اللحم المفروم.
الخطوة 6
عند امتصاص النبيذ ، من الضروري وضع معجون الطماطم على اللحم المفروم وإضافة الطماطم.
الخطوة 7
الآن نبدأ في سحق كل الطماطم ، الشيء الأكثر أهمية هو أنه لم يتبق كل واحد.
الخطوة 8
نسكب جميع البهارات في المقلاة ، ونغطيها بغطاء ونخفف الحرارة.
الخطوة 9
نترك الصلصة تنضج لمدة 3-4 ساعات. حتى يغلي معظم الماء.
الخطوة 10
نتيجة لذلك ، نحصل على صلصة بولونيز سميكة ولذيذة. بالعافية.
