لماذا تسمى الكعك الكعك في سانت بطرسبرغ. على الرغم من أنه في اسم "دونات" - هناك شيء دافئ وعائلي ومريح. وبما أن سانت بطرسبرغ هي العاصمة الشمالية وليس هناك ما يكفي من الحرارة هنا ، ولهذا السبب أطلقوا على الدوناتس. هذه هي روايتي. من السهل صنع الفطائر الصغيرة بطرسبورغ في المنزل.
إذا أتيت إلى سانت بطرسبرغ ، فتأكد من قضاء بعض الوقت في التعرف على تقاليد الطهي في سانت بطرسبرغ. يجب على كل سائح يحترم هذه التقاليد بالتأكيد زيارة خبز الزنجبيل الشهير وتناول الكعك.
لتناول الفطائر الصغيرة الشهيرة ، ذهبنا إلى Bolshaya Konyushennaya ، 25 عامًا. تم الحفاظ على الجزء الداخلي من الفطائر الصغيرة في التقاليد السوفيتية القديمة. لا شيء إضافي. حتى على الطاولات ، يتم قطع الورق بدلاً من المناديل. بعد أن وقفنا في خط جيد ولكن سريع الحركة ، اشترينا 15 دونات وثلاثة أكواب من القهوة مع الحليب لثلاثة. لقد دفعنا ثلاثمائة روبل فقط مقابل ذلك. في أكثر الأماكن خصوبة لم تكن هناك أماكن ، وجلسنا على مقعد في الحديقة وتناولنا هذه الكعك اللذيذ في خمس دقائق.
منذ ذلك الحين ، أردت حقًا طهي هذه الكعك اللذيذ في المنزل. وبعد ذلك كنت محظوظًا. وصفة صنع دونات سانت بطرسبرغ أخبرنا بها أحد الأصدقاء. كان لديها أحد أقاربها البعيدين الذين عملوا في هذا الحمار الأكثر شهرة. وقد أملت علينا وصفة الكعك الشهير. الوصفة تستخدم الماء لكني استبدلت بالحليب.
للاختبار سوف تحتاج:
حليب - 300 مل ؛
دقيق - 500 جم ؛
خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح - نصف ملعقة صغيرة بدون شريحة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
زبدة - 50-60 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زيت نباتي للقلي.
مسحوق السكر للغبار.
1. ذوبي السكر والخميرة في الحليب الدافئ ، وغطيهما بمنديل ، وضعيه جانباً في مكان دافئ. بمجرد أن ترقص الخميرة في الحليب ، يكسر البيض ويضاف الملح والزبدة المذابة وملعقة كبيرة من الخضار. يقلب كل شيء جيدًا.
2. أضف الدقيق. يجب أن يكون حجم العجين أقل بقليل مما تصنعه للفطائر. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك تمزيق القطع بيديك. يجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق بيديك. لجعله مناسبًا للعمل معه.
3. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجمه. نسحقها ونبدأ في تمزيق الكرات ووضعها على السبورة. بمجرد ظهور العجين مرة أخرى ، اصنع نوعًا من الحلقة من الكرات. أصنع ثقبًا في المنتصف وأشكل حلقة. مرة أخرى ، نحن ننتظر العجين ليخرج قليلاً.
وأخيرًا ، أهم لحظة - نبدأ في خبز الكعك. نضعها بعناية في زيت نباتي مكرر ساخن. اجعلها نارًا بطيئة ، يجب أن تخبز الفطائر جيدًا. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت بحيث يتم غمر الفطائر الصغيرة أكثر من نصفها بقليل. بني من جانب ، اقلبه إلى الجانب الآخر. يوزع على منشفة ورقية أو منديل لإزالة الزيت الزائد ، ويرش بالسكر البودرة ويثني في الخدين. الفطائر بطرسبورغ اللذيذة عندما تكون ساخنة.
