تم استخدام الأعشاب البحرية في الغذاء لعدة قرون ، فهي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة: اليود والفوسفور والعناصر النزرة الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. نظرًا لأنها عبارة عن طحلب ، فهي عبارة عن ماء بنسبة 80٪. للتخزين ، يتم تجفيفها ، مع الحفاظ على جميع خصائصها القيمة. تستخدم الأعشاب البحرية المجففة بدلاً من الملح عن طريق طحنها في مطحنة القهوة. لتحضير السلطات والأطباق الأخرى منه ، تتم معالجتها بالطريقة التالية.
انه ضروري
-
- 1) الأعشاب البحرية المحضرة - 100 جم ؛
- 2) جزر - 100 جم ؛
- 3) ثوم - 2 فصوص.
- 4) زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- 5) فلفل أحمر مطحون
- ملح
- السكر
- صلصة الصويا حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
إزالة الشوائب من الأعشاب البحرية. ثم نقعها في ماء بارد لمدة 10-12 ساعة ، خذ حوالي 1 لتر من الماء لكل 100 غرام من الملفوف. لا تسكب الماء المتبقي ، فهو يحتوي على العديد من المواد المفيدة للبشرة ، اتركه يستقر واستخدمه للغسيل أو لعمل مكعبات ثلج. بعد النقع ، اشطف الملفوف جيدًا لإزالة كل الرمل والمخاط ، ونتيجة لذلك ، سيصبح أكثر من 1 كجم. تقطع إلى شرائح رفيعة إذا اشتريت ملاءة.
الخطوة 2
يُسكب الماء البارد فوق الملفوف ويُغلى لمدة 20 دقيقة (من لحظة الغليان) ، ثم يصفى الماء. كرر ثلاث مرات. ستعمل هذه المعالجة على تحسين لونها وطعمها ورائحتها ، ولن يتغير محتوى العناصر الغذائية بشكل كبير. الأعشاب البحرية جاهزة للسلطات والأطباق الأخرى. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا أو تجميده في الفريزر واستخدامه حسب الحاجة.
الخطوه 3
ابشر الجزر والملح واقليه بسرعة في مقلاة ساخنة في القليل من الزيت النباتي. نضيف الثوم المهروس والفلفل الحلو هناك. يُمزج الملفوف مع باقي الخضار ويُضاف إليه صلصة الصويا والسكر (نصف ملعقة صغيرة) إذا رغبت. سلطة الأعشاب البحرية اللذيذة ، والتي يسهل تحضيرها كل يوم ولطاولة الأعياد ، جاهزة.
