فطيرة التفاح - شارلوت هو أحد أنواع المخبوزات الشائعة جدًا في جميع أنحاء العالم. تُخبز الفطيرة في إصدارات مختلفة وليس بالضرورة مع التفاح فقط. هناك أناس يخبزونه حتى باللحم. جمالها أنها تخبز بسرعة وسهولة في التحضير.
شارلوت بدون بيض
تختلف هذه النسخة من شارلوت عن غيرها من حيث عدم وجود بيض في العجين.
لتحضير هذه الكعكة ، ستحتاج إلى كوب (200 جم) من الدقيق ، و 4 تفاحات ، وكوب من الكفير ، وكوب من السميد ، وكوب من السكر ، و 30 جرامًا من الزبدة ، والقرفة أو سكر الفانيليا حسب الرغبة ، وقليل من الصودا والسكر البودرة.
- ابدأ في طهي الكعكة بالعجين. نسكب الكفير في وعاء لعجن العجين ، ونضع فيه الصودا ونتركه ينطفئ لمدة دقيقتين. يُسكب السكر ويُقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا. يُسكب السميد في الكفير ويُمزج. دعنا نقف لمدة دقيقة. أضف الزبدة (تذوب مسبقًا). ينخل الدقيق ويخلط مع القرفة ويتحد مع الكتلة الناتجة. اخلط جيدا. يجب أن تحصل على عجينة مماثلة في تناسق القشدة الحامضة. ضعي العجينة جانباً.
- من الأفضل تناول التفاح من أجل شارلوت الحلو والحامض أو الحلو. يجب غسلها جيدًا. مسح إذا رغبت في ذلك. مقطعة إلى قطع صغيرة أو أسافين. اخلطي التفاح بالعجين.
- دهن القالب بالماء أو الزيت النباتي. يُنصح برش السميد في قاع النموذج. يمكن تغطيتها بورق الزبدة. صب العجين مع التفاح في القالب. ضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 40-50 دقيقة. تحقق من جاهزية الفطيرة بشظية أو عود أسنان.
- يرش شارلوت النهائي بدون بيض بالسكر البودرة.
شارلوت مع مربى
هذا الإصدار من شارلوت جيد لأنه يمكن طهيه في حالة عدم وجود تفاح في متناول اليد ، لكنك تريد فطيرة. شارلوت مع المربى ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طعم شارلوت مع التفاح. يمكنك تناول أي مربى ، لكن من المرغوب ألا يكون حلوًا جدًا ، ولكنه حامض قليلاً. وأيضًا لا ينبغي أن تكون سميكة جدًا أو سائلة ، لأن اتساق العجين يعتمد على تناسقها. يتم الحصول على شارلوت اللذيذ من الكمثرى والمشمش ومربى السفرجل وبالطبع مربى التفاح أيضًا.
لتحضير شارلوت بالمربى ، ستحتاج إلى كوب من أي مربى مفضل لديك ، كوب دقيق ، 3 بيضات ، 30 جرامًا من السكر ، 10 جرام من مسحوق الخبز للعجين ، قليل من الملح ، ومسحوق السكر.
- يتم تحضير شارلوت بالمربى على النحو التالي: افصل البيض عن الصفار. يضاف السكر إلى بياض البيض ويخفق جيدا.
- يقلب الصفار جيدًا ويتحد مع البروتينات.
- نخل الدقيق. يمكنك القيام بذلك عدة مرات. صب الدقيق في الخليط.
- الآن ، أضف بعناية المربى الذي اخترته. يجب أن تكون الكتلة سائلة ، لكن ليس كثيرًا.
- صب الكتلة في قالب مدهون بالزيت أو مغطى برق. تُخبز في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة.
- يرش السكر البودرة عند التقديم.
