"بريزوليا" هو أحد أطباق الدجاج الفرنسية. ولكن سيكون من الأصح بكثير أن نعزو هذا المصطلح ليس إلى اسم الطعام ، ولكن إلى طريقة التحضير. بمعنى آخر ، البريزول عبارة عن حشوة (غالبًا لحم) ، ملفوفة في عجة ، ثم تُقلى في مقلاة أو تُخبز في الفرن. يمكن لأي شخص طهي مثل هذا الطعام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مجموعة بسيطة من الأطعمة التي من المحتمل أن تجدها في ثلاجتك.
صدور الدجاج الفورية وصفة بريزول الفرنسية
سوف تحتاج:
- صدر دجاج - 450-500 جم ؛
- بصل أحمر - 2 قطعة ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون ، ملح.
- زيت عباد الشمس للقلي.
- قدر القلي.
لعمل هذا الطبق الفرنسي الرائع ، قم أولاً بإزالة الجلد والعظام من صدور الدجاج. اشطف الفيليه تحت الماء الجاري وتمر عبر مفرمة اللحم أو تقطيعه بسكين ناعم قدر الإمكان. تُرفع القشرة عن البصل الأحمر وتُقطع في الخلاط أو بمفرمة اللحم (سكين) وتُضاف إلى الدجاج. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ، ثم اخلطيهم جيدًا.
الآن لنعد حشوة البيض. اكسري بيض الدجاج في طبق عميق واخفقيه بشوكة حتى تتكون رغوة خفيفة ، وتبليه بالملح والفلفل. تشكل فطائر مسطحة من البصل وكتلة الدجاج. في هذه الحالة ، يجب أن تذهب حوالي 2 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم إلى قطعة عمل واحدة.
نأخذ مقلاة ، ونصب زيت عباد الشمس (40-45 مل) فيه وسخنه بشكل صحيح. بعد ذلك ، خذ شرحات ، اغمسها واحدة تلو الأخرى في خليط البيض وضعها على الفور في المقلاة الساخنة. يُسكب باقي الخليط بالتساوي على الوجه. بمجرد أن يصبح القاع بنيًا ، اقلب البريزولي على الجانب الآخر باستخدام ملعقة. قدمي الطبق الجاهز على الفور ، ورشي الأعشاب المفرومة
وصفة بريزول محلية الصنع مع دجاج مفروم وخيار مخلل
مكونات:
- دجاج مفروم - 400 جم ؛
- بيض الدجاج - 6 قطع ؛
- حليب - 6 قطع ؛
- خيار مخلل - 1 قطعة. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول العديد من الفطر المخلل) ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبن - 150 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فلفل أسود مطحون ، ملح.
- زيت عباد الشمس؛
- طبق الخبيز.
على عكس الوصفة السابقة ، في هذه الطريقة ، تحتاج أولاً إلى عمل فراغات عجة. اخلطي بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الحليب ، وأضيفي إليها رشة من الفلفل والملح. اسكب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة مسخنة وقم بتسخينها. ثم تقلى عجة البيض المحضرة وكتلة الحليب. اقلي كل البيض والحليب بنفس الطريقة للحصول على ست فطائر عجة.
نضع الدجاجة المفرومة في كوب ونخلطها مع الملح والفلفل الأسود. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة. إذا كان لديك فطر ، فقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قم بإزالة قشر الثوم وسحقه من خلال عصارة.
في كل عجة صغيرة ، ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم والخيار والثوم والقليل من المايونيز ولفيها في أنبوب.
دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس وضعي الفراغات عليها. دهنها بالمايونيز ورشها بالجبن وضعها في فرن محمى على 200 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم هذا البريزول إما كطبق منفصل أو مع أي طبق جانبي.
