يبدأ أسبوع عيد الفصح وسيقوم معظم المسيحيين الأرثوذكس برسم البيض على مائدة الأعياد. بالطبع يمكنك شراء الكثير من الأصباغ الصناعية المختلفة في المتاجر ، لكن البيض المطلي بقشور البصل والخضروات والتوابل يعتبر غير ضار ويدهش بوفرة الألوان.
توضع قشور البصل في قدر ، وتُسكب بالماء الساخن ، وتُغلى وتترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. ثم يبرد المحلول ويضاف 1-2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام وينشر البيض ويغلي.
للحصول على بيض بألوان مختلفة ، من البرتقالي إلى العنابي ، من الضروري إزالته من المقلاة مع قشور البصل على دفعات ، أي كلما طالت مدة بقاء البيضة في المرق ، زاد اللون.
يُسكب شاي أوراق الكركديه بالماء المغلي ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد ، ثم يُغلى في مرق بيض الدجاج الناتج. عندما يصبح البيض جاهزًا ، يتم إيقاف تشغيل الموقد ويترك المنتج في المرق لفترة من الوقت لكثافة اللون.
بمساعدة الكركديه ، يتم طلاء البيض باللون الوردي والأحمر.
يتم غلي الأعشاب الطازجة ، مثل البقدونس والشبت ، لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم وضع البيض المسلوق في المرق. اعتمادًا على الوقت الذي تقضيه في المحلول ، تتحول الخصيتان من اللون الأخضر الباهت إلى اللون الأخضر.
لتلوين البيض بالقهوة ، تحتاج إلى تحضير مشروب قوي وتبريده ووضع البيض ويغلي لمدة 10-15 دقيقة. لجعل اللون أكثر إشراقًا وتشبعًا ، يمكنك ترك البيض داخل المقلاة لمدة نصف ساعة أو ساعة أخرى. يساعد التلوين بهذه الطريقة في جعل الخصيتين ذهبيتين إلى البني.
على الرغم من حقيقة أن الملفوف أحمر ، فإن لون البيض أزرق غامق. لتحضير المرق ، يُقطع الملفوف ويُسكب الماء المغلي ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الخل بنسبة 9 في المائة ويترك لينقع. عندما يكتسب السائل الظل المطلوب ، اغمر فيه البيض المطبوخ مسبقًا.
يمكن أيضًا جعل البيض المطلي بأي طريقة أنيقًا وأصليًا. للقيام بذلك ، قبل غمر البيضة في المحلول ، تحتاج إلى لصق أو لصق أوراق الخضرة أو النباتات ، ولف البيضة في شاش أو جورب نايلون ، وبعد ذلك فقط ضعها في قدر.
يوضع البيض الملون على منديل ، ويترك ليبرد ويجف ، وبعد ذلك يتم دهنه بزيت دوار الشمس لإضفاء لمعان على الخصية
