الجميع من الصغار إلى الكبار يحب شرحات محلية الصنع ، العصير والعطرية. تفضل ربات البيوت الطيبات صنع اللحم المفروم للشرحات بأنفسهن ، من اللحوم الجيدة ، باستخدام الحيل. غالبًا ما تستخدم الطريقة التقليدية لتحضير اللحم المفروم في المنزل وفي مؤسسات تقديم الطعام.
انه ضروري
-
- 1) لحم بقري منزوع العظم - 0.5 كجم ؛
- 2) لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- 3) خبز أبيض - 0 ، 200 جم ؛
- 4) حليب - 0.5 كوب.
- 5) بيض - 2 قطعة ؛
- 6) بصل - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
- 7) ملح
- 8) فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
خذ اللحوم لشرائح بدون شرائح وأوتار ، مجمدة قليلاً. لذلك سيكون من الأسهل لفها خلال مفرمة اللحم. عند الانتهاء ، أضف بعض الماء إلى اللحم للحصول على فطائر أكثر عصارة.
الخطوة 2
اقلب البصل أيضًا بعد تقطيعه إلى أرباع. والأفضل من ذلك ، طحنها في الخلاط - لن تضطر إلى البكاء. يمكنك تقليب البصل قبل إضافته إلى اللحم المفروم. ينقع الخبز أو الرغيف بدون قشرة في الحليب ويضاف إلى اللحم ، ثم يكسر البيض هناك ويوضع الملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا - اللحم المفروم للشرحات جاهز.
الخطوه 3
لجعل اللحم المفروم لزجًا ، "اضربه" على المنضدة أو عند التشكيل ، ارميه من يد إلى أخرى. افعل ذلك عن طريق ترطيب يديك بالماء لمنع اللحم المفروم من الالتصاق بها. يتم إجراء "الخفق" حتى لا تتفتت شرحات اللحم أثناء القلي.
الخطوة 4
تُلف الشرائح المتشكلة في فتات الخبز أو الدقيق وتُقلى في مزيج من الخضار والزبدة حتى تنضج أو تُقلى بسرعة على الجانبين وتُترك على نار خفيفة في مقلاة مغلقة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع إضافة القليل من الماء الساخن إليها.
