صنع القهوة في مكبس فرنسي مريح للغاية وعملي وسريع. ولكن لكي يصبح المشروب لذيذًا وعطريًا ، يجب عليك اتباع القواعد وتسلسل التحضير.
تعليمات
الخطوة 1
سخن زجاج الصحافة الفرنسي. للقيام بذلك ، اشطفها بالماء الساخن جدًا وجففها. قم بطحن حبوب البن من أي نوع تحميص في مطحنة القهوة. يعد الطحن الأكثر خشونة هو الأفضل لصنع القهوة في مكبس فرنسي حتى لا يتم انسداد المرشح الشبكي. في معصرة فرنسية ، يمكنك تحضير أي نوع من القهوة وخلطاتها.
الخطوة 2
يتم تسخين الماء المصفى إلى درجة حرارة 90-95 درجة مئوية. ارفع المكبس (مكبس الضغط الفرنسي) لأعلى قدر الإمكان. اسكب 3-6 ملاعق صغيرة من البن المطحون في دورق بسعة 350 مل. املأ بالماء الساخن ، دون إضافة سنتيمترين إلى حافة كأس الضغط الفرنسي. يجب أن تتكون رغوة كثيفة وخفيفة على سطح المشروب.
الخطوه 3
قلّب القهوة بملعقة خشبية أو ألصقها بحذر ورفق حتى لا تنكسر دورق الضغط الفرنسي. نتيجة لذلك ، يجب أن يصبح الكريم بلون الكابتشينو بارتفاع حوالي 1 سم.
الخطوة 4
قم بخفض الجزء السفلي من المكبس برفق لأسفل بمقدار 2 سم ، وأغلق غطاء المصفاة الفرنسية واتركه يتخمر لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق. ثم ، بحركة سلسة واحدة ، اخفض المكبس حتى النهاية واضغط جيدًا على بقايا القهوة (سميكة). في الوقت نفسه ، يجب أن يظل الكريم بنفس الكثافة والعطر. الآن اسكب القهوة برفق في أكواب كبيرة بما يكفي. يُنصح بتسخين الأكواب قليلاً قبل ذلك - صب الماء المغلي فوقها. ليس عليك سكب كل القهوة مرة واحدة. يبقى دافئًا في الصحافة الفرنسية لفترة طويلة ، لكن طعمه يتدهور.
الخطوة الخامسة
غيّر وقت تخمير القهوة حسب رغبتك. لعمل قهوة متبلة ، أضف البهارات والقهوة إلى القارورة. أو قم بتخمير التوابل والأعشاب بشكل منفصل ، ثم صفيها من خلال غربال واسكب القهوة بدلاً من الماء مع التسريب العطري الساخن. ثم قم بزيادة وقت التسريب بدقيقة.
الخطوة 6
قم بشرب الشاي أو شاي الأعشاب في عصارة فرنسية بنفس الطريقة. ما عليك سوى مراعاة درجة حرارة الماء ووقت التسريب لكل نوع من أنواع الشاي.
