نحن نشرب هذا المشروب الرائع كل يوم ، لكننا لا نعرف سوى القليل جدًا عنه ، لكن عمره بالفعل ما يقرب من 5 آلاف عام ، ويزرع في 38 دولة في العالم.
هناك عدد كبير من أصناف المشروب المحبوب من قبل جميع البلدان والشعوب - هناك أكثر من ألفي منها في الصين وحدها. ومع ذلك ، فإن أغلى شاي في العالم يعتبر من مجموعة Gyokuro - Pearl Dew.
إذن ما هو أفضل شاي؟ يجيب الخبراء: نمت بشكل صحيح ، وحصدت في الوقت المحدد ومهارة. يبدو أن الجميع يعرف قواعد تخمير الشاي ، ولكن الفروق الدقيقة التي تعرفها الأقلية الهجومية هي التي تجعل هذا المشروب مكررًا ومتطورًا.
هذه هي الأشياء الصغيرة المهمة:
- يجب أن تكون المياه ذات جودة ممتازة - مياه الينابيع أو أن تمر عبر مرشح جيد ؛
- لا ينبغي تسخين الماء أكثر من اللازم ، ولا ينبغي أن يزيد عن 90 درجة ، لأن الماء المغلي يقتل كل طعم الشاي ؛
- يجب أن تكون هناك أباريق شاي منفصلة لتخمير الشاي الأسود والأخضر. مهما كان الأمر ، فإن رائحة الشاي القديم باقية ، ومن ثم "الباقة" ليست هي نفسها.
طريقة صنع الشاي:
اشطف غلاية نظيفة بالماء المغلي لمدة 10 ثوان لتسخينها. ثم اسكب أوراق الشاي على الفور في إبريق الشاي واملأه بالماء ، دون إضافة 1 سم إلى حافة إبريق الشاي ، حتى "يتنفس" الشاي. قم بتغطية إبريق الشاي بمنديل من الكتان - سيخرج البخار الزائد من خلاله ، وستبقى الرائحة في المشروب. يمكن شرب الشاي حرفيًا في 3 دقائق - إنه جاهز. ثم ستبدأ الزيوت العطرية في التبخر ، لذلك عليك اللحاق باللحظة.
يضيف البعض القليل من السكر في قاع الغلاية لتحسين المذاق ، ولكن هذا شأن الجميع. يدعي خبراء الشاي الحقيقيون أن السكر يفسد فقط طعم هذا المشروب النبيل.
بالطبع ، لكي يكون الشاي لذيذًا ، تحتاج إلى معالجة مكونه الرئيسي بكفاءة - أوراق الشاي. احتفظ بالشاي الأسود منفصلاً عن الأطعمة الأخرى ذات الرائحة حتى لا يمتص الروائح الغريبة. لكن من الأفضل تخزين الشاي الأخضر بعد فتح العبوة في مكان بارد - في الثلاجة ، وإلا فستحدث عمليات غير مواتية ، مما يؤدي إلى تدهور جودة الشاي.
