ما هي أفضل طريقة لتحضير الشاي

2024 مؤلف: Brandon Turner | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 01:39

أشهر مشروب في العالم بعد الماء هو الشاي. إنه يشرب في أوروبا وآسيا وأفريقيا وأمريكا - في كل مكان. نشأ فن تخمير أوراق الشاي في الصين منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام وانتشر في جميع أنحاء العالم. يحتوي الشاي على العديد من الخصائص المفيدة والمذاق الممتاز ، ولكن حتى الشاي عالي الجودة يمكن أن يفسد من خلال التخمير غير السليم.

انه ضروري

• - شاي أخضر أو أبيض أو أسود ؛
• - ابريق الشاي؛
• - ماء نظيف.

تعليمات

الخطوة 1

المكون الأول في الشاي جيد التخمير هو الماء. لا ينبغي أن يكون قاسيًا جدًا ، وغنيًا بالمعادن والحديد ، مما يمنح الشاي طعمًا غير سار. يجب عدم استخدام الماء المغلي عدة مرات للتخمير ، حيث سيقتل العديد من الخصائص المفيدة لأوراق الشاي. تعتبر المياه المعبأة مثالية ، ولكن في حالة عدم وجودها ، يمكنك الحصول على المياه المفلترة.

الخطوة 2

تلعب حاوية التخمير أيضًا دورًا مهمًا. تعتبر أباريق الشاي المصنوعة من الطين أو الخزف أو الفخار هي الأنسب ، على الرغم من أن الحاويات الزجاجية المقاومة للحرارة أصبحت شائعة مؤخرًا. على أي حال ، قبل التخمير ، يجب غسل الغلاية وتسخينها إلى درجة حرارة 50-60 درجة مئوية ، على سبيل المثال ، عن طريق سكب الماء المغلي هناك لفترة قصيرة ، ثم مسحها حتى تجف. يتم ذلك حتى لا يبرد الماء على الفور ، مع إعطاء درجة الحرارة الكاملة لجدران الغلاية.

الخطوه 3

صب أوراق الشاي في إبريق الشاي المحضر بمعدل 1 ملعقة صغيرة من الأوراق الجافة لكل 150 مل من الماء. هذه هي النسب الأساسية ، فمن الممكن أن تحب الشاي الأقل أو الأقوى بشكل أفضل. صب الماء الساخن على الشراب. يمكن سكب الشاي الأسود فقط بالماء المغلي (على الرغم من أنه من الأفضل استخدام الماء بدرجة حرارة 95-100 درجة مئوية) - الشاي الأخضر لن يتحمل مثل هذا العلاج. بسبب التخمير الضعيف ، سوف يغلي ببساطة في الماء المغلي ، لذلك عند تخمير الشاي الأخضر ، استخدم الماء بدرجة حرارة من 60 إلى 85 درجة مئوية. لا تصب الغلاية حتى أسنانها ، فالكمية المثلى من الماء تساوي ثلثي الحجم.

الخطوة 4

تحتوي أوراق الشاي ، من بين أشياء أخرى ، على مادة الكافيين ، التي لا تعمل على تقوية لون الشاي فحسب ، بل تمنحه أيضًا مرارة. للكشف عن كل روائح الشاي ، ولكن في نفس الوقت لا تفسده بكمية زائدة من الكافيين ، لا تقم بتخمير الشاي لأكثر من 4-6 دقائق. الشاي الجيد ، وخاصة الشاي الأخضر ، يمكن تخميره عدة مرات. من المستحسن في موعد لا يتجاوز 10-15 دقيقة بعد التخمير الأول ، عندما يتبقى القليل جدًا من السوائل في الغلاية ، يمكنك إضافة الماء الساخن مرة أخرى. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الماء أكثر سخونة مما كان عليه خلال عملية التخمير الأولى ، وسيتم ضخ هذا الشاي لفترة أطول.