حليب أولونغ ، مثل معظم أنواع الشاي الأخضر ، هو تراث من الصين. هناك تعلم أصحاب مزارع الشاي تقديم المذاق والرائحة التقليدية للشاي الأخضر بطعم حليبي.
انه ضروري
- - 7-15 جرام من الحليب أولونغ ؛
- - ماء مغلي؛
- - كوب
- - غربال أو عصارة قهوة أو إبريق شاي من الطين.
تعليمات
الخطوة 1
اسكب كمية من الشاي تساوي عدد الحصص ، بمعدل 7 جرام تقريبًا لكل كوب. أفضل طريقة لتخمير الحليب أولونغ هي إبريق شاي من الطين بغطاء محكم. يسمح لك المصفاة وعصر القهوة أيضًا بتخمير الحليب أولونغ ، ولكن في هذه الحالة سيكون الشراب الأول هو الأكثر كثافة ، وسيتم تقليل عدد المشروبات المتكررة بشكل كبير.
الخطوة 2
يُغلى الماء حتى يغلي ويُترك ليبرد لمدة دقيقة واحدة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى فتح غطاء إبريق الشاي أو صب الماء في كوب. أوراق الشاي بالحليب الصيني الاسود حساسة للغاية ويتم فتحها بسرعة ، لذلك يمكن أن يقلل الماء المغلي من عدد مرات إعادة التسريب التي يعتبر هذا المشروب ثمينًا لها.
الخطوه 3
صب 250 جرام من الماء فوق غلاية ، أو عصارة قهوة أو فنجان مع غربال. اتركه لمدة 30 ثانية. هذا هو الوقت الأمثل لغسل الغبار الزائد وإزالة أكثر الإنزيمات كثافة من أوراق الشاي. بعد ذلك ، يجب تصريف التسريب الأول.
الخطوة 4
أعد ملء أوراق الشاي بـ 250 جرام من الماء واتركها لمدة 30 ثانية. يجب استهلاك حليب أولونغ ، مثل جميع أنواع الشاي الصيني ، بعد تنظيف المشروب الأول. من المهم أن تتذكر أن حليب أولونغ لا ينبغي أن يشرب بالسكر ولا ينبغي استكماله بالعسل أو المربى أو الحلويات الأخرى. كما أن شرب الشاي بالمعنى الصيني لا ينبغي أن يكون مصحوبًا بالطعام: الكعك والمعجنات والفطائر.
الخطوة الخامسة
تأكد من تصريف كل الماء من إبريق الشاي من التسريب الثاني تمامًا. يحتوي حليب أولونغ على نكهة ورائحة قوية يمكن إزالتها بسهولة بالماء بعد ملامستها لفترة طويلة.
الخطوة 6
صب الجزء الثالث من الماء فوق الشراب. يمكن تخمير الشاي عالي الجودة من 3 إلى 10 مرات. يجب نقع كل شراب لاحق لمدة 5 ثوانٍ أكثر من السابق. لذلك ، كل ضخ مشبع برائحة الشاي وطعمه.
