Puerh هو شاي ما بعد التخمر. يحظى بتقدير خاص من قبل عشاق الشاي الصيني ، لما له من طعم فريد وتأثيرات على الجسم. يسمى Puerh أيضًا الشاي القديم أو الشاي الترابي.
يأتي Pu-erh في مجموعة متنوعة من النكهات ، من النوتات الترابية (وهذا هو سبب تسميته) إلى الجوزيات الخشبية الرقيقة بأجود أنواعها.
على عكس أنواع الشاي الأخرى ، كلما كان شاي بو-إيره أقدم ، كان أفضل وأكثر صحة وأكثر تكلفة.
يتكون Pu-erh من أوراق وبراعم شجرة الشاي. هذه أوراق كبيرة بشكل رئيسي. بعد الحصاد ، تُجفف الأوراق في الظل ، ثم تُقلى أو تُطهى على البخار في درجات حرارة عالية ، مما يخلص أوراق الشاي من الرطوبة الزائدة. ثم يتم طحن الشاي باليد أو بمساعدة أجهزة خاصة وتجفيفه مرة أخرى في الشمس أو في غرفة جافة. اتضح الشاي الخام أو ماو تشا.
علاوة على ذلك ، هناك خياران للمعالجة ، اعتمادًا على نوع الشاي المفترض تحضيره. بالنسبة إلى sheng pu-erh ، يتم تجفيف ماو تشا مرة أخرى والضغط عليها إذا لزم الأمر. في الوقت نفسه ، تستمر Shen Pu-erh في التقدم في العمر ، وتغميق وتغيير مذاقها طوال حياتها ، ويمكن أن يستغرق ذلك 20 أو 30 عامًا مع التخزين المناسب.
بالنسبة إلى shu pu-erh ، يتم استخدام طريقة التخمير المتسارع ، حيث يتم جمع ماو تشا في كومة ، ورشها بالماء ومغطاة بقطعة قماش. تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة ودرجة الحرارة ، يتم تسريع عملية الشيخوخة. يتم تقليب الشاي بانتظام حتى للتخمير. تستغرق هذه العملية حوالي ثلاثة أشهر. ثم يتم ضغط shu pu-erh أيضًا أو تركه متفتتًا.
طعم shu pu-erh أكثر نعومة ونعومة. يونغ شنغ بو-إيره قابض قليلًا ، بمرور الوقت يصبح طعمه مخمليًا ، كثيفًا ، لاذعًا.
في البداية ، كان يوجد فقط شين بو-إيره (أخضر بو-إيره) ، ظهر شو بو-إيره (بو-إيره الأسود) في وقت لاحق ، عندما نما الطلب على هذا النوع من الشاي بقوة وأصبح من الضروري تسريع التخمير.
الشاي الوحيد الذي يمكن شربه على معدة فارغة ، حيث لا يسبب تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. بكميات صغيرة ، يفيد التهاب المعدة والقرحة. يقوي Puerh الأسنان ، ويساعد على الهضم ، وينظف الأمعاء ، ولكن يمكنه أيضًا تخفيف الإسهال. يزيل السموم من الجسم ، ويعزز فقدان الوزن ، ويعزز الطاقة الحيوية ، وينشط ، ويقوي بلطف ، ويقلل من النعاس. مفيد للقلب والأوعية الدموية. يطيل الحياة.
مناسب للصباح. لذيذ مع المكسرات والشوكولاته الداكنة.
حاول ألا تشرب الكثير من البلوتونيوم في الليل ، سيكون من الصعب جدًا أن تغفو. يكفي تناول كوب أو كوبين من الشاي لتناول مشروب مسائي ، مما يتيح لك الاسترخاء وتخفيف التعب.
من الأفضل تحضير شاي pu-erh في إبريق شاي من الطين يُسخن مسبقًا بالماء الساخن. يتم تصريف المشروب الأول. الشاي يقاوم حوالي عشر دفعات. درجة حرارة الماء 90-100 درجة مئوية.
لتشعر بطعم pu-erh ، تحتاج إلى شربه في رشفات صغيرة. قد لا يكون من الممكن فهم سحر هذا الشاي الفريد مرة واحدة ، ولكن تدريجياً يصبح بو-إيره الذي لا غنى عنه في كل مجموعة من متذوق الشاي وأفضل هدية.
