أصبح الشاي الهندي منتشرًا في العالم منذ النصف الثاني من القرن التاسع عشر. مع وصول البريطانيين ، بدأت زراعة شجيرة الشاي البرية والأصناف المصدرة من الصين في البلاد.
على الرغم من توزيع الشاي الصيني على نطاق واسع ، لا تفقد الهند مكانتها كواحدة من أكبر موردي هذا المنتج في السوق العالمية. ما هو أشهر أنواع الشاي الهندي؟
تاريخ إنتاج الشاي في الهند
أصبح الشاي الهندي مشهورًا في العالم في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، بعد أن غزا البريطانيون البلاد. قبل ذلك ، نمت الثقافة في سفوح جبال الهيمالايا ، حيث استخدم السكان المحليون أوراق الشجيرات البرية لتحضير مشروب حامض. هناك أسطورة مفادها أن البريطانيين هم أول من جلب إلى الهند أنواعًا من الشاي ، مأخوذة سراً من مزارع الصين.
من غير المعروف مدى صحة الأسطورة ، ولكن في عام 1863 قامت شركة الهند الشرقية بوضع العديد من المزارع في الهند وبعد 10 سنوات قدمت عينات المنتج الأولى في السوق. سرعان ما اكتسب الشاي الهندي شعبية واستمر حتى يومنا هذا بفضل شركات مثل ليبتون.
أفضل أنواع الشاي من الهند
تنتج الهند اليوم كميات هائلة من أوراق شاي CTC منخفضة الجودة. تقريبا كل احتياطياتها تبقى في البلاد. يتم تزويد السوق العالمية بأفضل أنواع الشاي المزروعة في المرتفعات.
يعتبر أكبر مورد هو "أسام" ، والذي ينتج حوالي نصف جميع المنتجات. يُعد الشاي الهندي ، الذي يُزرع في سهول مقاطعة آسام ، جزءًا من العديد من الخلطات. خلطات ، أنواع شاي صناعية ، تتكون أحيانًا من 20 مكونًا ، وهي عبارة عن أوراق مهروسة. في الجزء العلوي من المنطقة ، تزرع أصناف الشاي النقية والنخبة برائحة كثيفة ، ونقع غامق وطعم لاذع.
يمثل الشاي الهندي ذو الأوراق الكبيرة النخبة من الصنف الوحيد - "دارجيلنغ". في بعض الأحيان يتم مقارنتها بالشمبانيا ، مع التركيز على الرائحة الدقيقة واللون الذهبي للتسريب. ينمو الشاي في المقاطعة التي تحمل الاسم نفسه ، وتقع في الجزء الشمالي من الهند.
عند سفح الجبال الزرقاء تقع واحدة من أكبر مناطق إنتاج الشاي الهندي. تقع مزارع الأدغال المزروعة في مقاطعة نيلجيري على ارتفاع يتراوح بين 1500 و 1800 متر. في الغالب يزرع الشاي الأحمر هنا. يُفضل تناول الشاي الهندي الذي يتم حصاده في نيلجيري في الربيع على أن يكون طازجًا ، حيث تفقد الأوراق المعالجة معظم الصفات مثل رائحة الليمون المذهلة والطعم الناعم واللون الغني.
