هناك طرق عديدة لصنع قهوة سوداء قوية. يمكنك اختيار درجة تحميص الفاصوليا ، والطحن ، ويمكنك تحضير القهوة بالترك أو في صانع القهوة السخاني (الموكا) ، وإضافة التوابل المختلفة. من المحتمل أن يكون هناك العديد من وصفات القهوة مثل عشاق هذا المشروب العطري المنعش.
انه ضروري
- - حبوب البن؛
- - مطحنة القهوة؛
- - مياه معدنية؛
- - السكر؛
- - ماكينة صنع قهوة السخان أو سيزف / ترك.
تعليمات
الخطوة 1
حدد نوع التحميص - خفيف ، متوسط ، متوسط غامق ، أو غامق. كلما كان التحميص أغمق ، كلما كان مذاق القهوة أكثر ثراءً وغنى ، وارتفع سعرها ، ولكن بشكل مفاجئ ، قل الكافيين في الحبوب.
الخطوة 2
من أجل تحضير فنجان من القهوة السوداء بطريقة شرقية ، قم بإعداد قهوة مطحونة ناعماً ، لصنع القهوة السخانية تحتاج إلى طحن متوسط. المشروب المصنوع من الفاصوليا الطازجة ألذ ورائحة أكثر.
الخطوه 3
جودة المياه مهمة جدًا للقهوة. لن يفسد الماء المكلور شديد الصلابة طعم المشروب فحسب ، بل أيضًا الماء المقطر النقي الغريب. يتم الحصول على قهوة ممتازة بمياه غنية بالأكسجين وكمية قليلة من المعادن. استخدم المرشحات أو استخدم المياه المعدنية المعبأة في زجاجات.
الخطوة 4
يتم تحضير القهوة الشرقية ، المعروفة أيضًا باسم القهوة التركية والعربية والأرمنية ، في وعاء ضيق خاص يمكن تسميته بالتركي أو سيزفا أو إبريك. اعتمادًا على نوع الحلاوة التي تريد تحضير المشروب بها ، يتم أيضًا تحديد عدد ملاعق القهوة المطحونة لكل فنجان. بالنسبة لغير المحلى ، خذ 1 ملعقة صغيرة لكل 60 مل ، للقهوة متوسطة الحلاوة ، 1 ملعقة صغيرة من القهوة والسكر ، لمشروب حلو ، 1 ملعقة صغيرة من القهوة و 2 ملعقة صغيرة من السكر ، للحلاوة الزائدة - 3 ملاعق صغيرة من السكر و 2 ملاعق صغيرة من البن المطحون.
الخطوة الخامسة
املأ السزفة بالماء البارد وضعيها على نار هادئة. قلّب القهوة ، وإذا كنت تصنع مشروبًا حلوًا ، قلّب السكر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الرغوة في الارتفاع. ارفعي القدر عن الحرارة واتركي الرغوة تستقر قليلاً ، سخني مرة أخرى حتى يبدأ "الغطاء" في الارتفاع. تبرد وكرر العملية. يرفع عن النار ويصب في أكواب. عادة ما يتم تقديم هذه القهوة مع كوب من الماء البارد.
الخطوة 6
لتحضير القهوة باستخدام صانع القهوة السخان ، قم بتفكيكها. يتكون من ثلاثة أجزاء - وعاء سفلي وسلة بها مرشح وجزء علوي بمقبض وصنبور. املأ القاع بالماء البارد ، ويجب ألا يصل الماء إلى صمام البخار. ضع الفلتر في الوعاء واسكب القهوة المطحونة فيه على أعلى درجة ، وقم بدك المسحوق من وقت لآخر. قم بتأمين الجزء العلوي.
الخطوة 7
اضبط صانع القهوة على حرارة متوسطة. يمكنك معرفة ما إذا كان المشروب جاهزًا من خلال الطريقة التي تبدأ بها القهوة بالغرغرة في الجزء العلوي من النموذج.
