القهوة القوية هي مشروب لذيذ ومنعش. لسوء الحظ ، ليس من الممكن دائمًا تحضير القهوة بقوة كافية في المنزل ، على الرغم من أن هناك حاجة فقط إلى القهوة التركية.
ما الذي يتطلبه صنع قهوة قوية؟
لصنع القهوة التركية ، التي هي أقوى من الريستريتو من ماكينات القهوة ، سوف تحتاج إلى:
- سيزفا صغير (تركا)
- مياه نظيفة ومفلترة
- موقد أو جهاز خاص لتسخين الرمل
- قهوة مطحونة ناعما.
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فتوقف عن شرب القهوة. يمكن أن يسبب لك أزمة ارتفاع ضغط الدم.
وصفة القهوة
خذ ملعقتين صغيرتين ممتلئتين لكل مائة جرام من الماء ، ضع القهوة في تركي. قم بتسخين الجزء السفلي من الديك الرومي فوق موقد أو صينية رمل لتكوين رائحة القهوة.
صب الماء في الترك إلى أضيق نقطة ، يجب أن يكون الماء باردًا ونظيفًا. يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة.
ضع الترك على الموقد أو في الرمال الساخنة جدًا ، اطبخ المشروب على أهدأ نار ، لأنه كلما طالت مدة طهيه ، زادت رائحته أكثر إثارة وإشراقًا
أثناء التسخين ، تندفع جزيئات القهوة لأعلى مع تيارات متصاعدة من الماء الساخن ، مكونة قشرة كثيفة. عندما يوشك الماء على الغليان ، تخترق فقاعات هواء صغيرة عند الحواف القشرة لتشكيل كريمة رقيقة. حتى لا تفسد طعم الشراب ، لا تدعه يفلت.
عندما تتشكل رغوة حول حواف قشرة القهوة ، أخرج الديك الرومي من الموقد أو من الرمال. يحلل الماء المغلي الزيوت العطرية ، ويفتت القشرة ويقتل طعم المشروب ، مما يزيد من الحموضة الكريهة.
بعد إزالة الترك من الموقد ، أضف التوابل إلى مشروبك حسب الرغبة. يمكن أن تكون هذه القرفة أو الفانيليا أو الفلفل أو جوزة الطيب أو الزنجبيل.
ضع القهوة على النار لفترة وجيزة حتى ترتفع الرغوة إلى السطح مرة أخرى.
بعد ذلك ، القهوة جاهزة. إذا كنت تريد قهوة قوية جدًا ومرة ، قم بتخميرها مرة أخرى ، لكن لا تغلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال المشروب بالليمون أو الحليب أو الخمور الحلوة. أخرج فنجان القهوة ، وقم بتسخينه قليلاً ، ثم اسكبه من التركية في فنجان القهوة بحيث تكون الرغوة على سطح المشروب في الكوب.
يتم تقديم القهوة التركية مع كوب من الماء النظيف.
من الضروري سكب القهوة في فنجان دافئ ، فالكوب البارد يمكن ببساطة أن يفسد المذاق بالكامل.
إذا لم تكن متأكدًا من جودة المياه ، فاستخدم الماء المغلي. إن صنع قهوة لذيذة حقيقية يتطلب الإلهام ؛ لا تحاول صنعها بسرعة. بدلًا من السكر في مرحلة التخمير ، يمكنك إضافة العسل أو الشوكولاتة ، بالطبع ، ستكون قهوة تركية غير تقليدية ، لكن هذا الاختلاف لن يؤثر على قوة القهوة ، وقد يبدو مذاقها ممتعًا بالنسبة لك.
