Puerh هو نوع فريد من الشاي يختلف في نواح كثيرة عن غيره. Pu-erh هو مشروب مخمر فريد من نوعه حيث يتم استخدام أوراق أشجار الشاي القديمة في صنعه.
التفاصيل الدقيقة للاختيار
هناك عدة عوامل يجب مراعاتها عند شراء شاي Pu-erh. يُنصح بعدم شراء pu-erh مع الإضافات. هذا الشاي له طعم ورائحة غير عادية ، فليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه مشروب ترابي نبيل. عادة ما يتم استخدام المواد المضافة للشاي منخفض الدرجة.
انتبه إلى مظهر البلاط ، يجب أن يكون مضغوطًا جيدًا ، بدون فراغات. لا يمكن أن يكون بويره فضفاض بحكم التعريف.
تعتبر رائحة الشاي علامة مهمة على الجودة. يجب أن تحتوي على ملاحظات واضحة للفواكه المجففة المدخنة والتربة السوداء ، لكن وجود رائحة متعفنة أمر غير مقبول.
حفل الشاي
نظرًا لأن شاي pu-erh ينتمي إلى أنواع الشاي عالية الجودة ، فمن الضروري معرفة الفروق الدقيقة في حفل الشاي. لذلك ، من الخطأ تحضير الشاي الفخاري في الأواني الفخارية: فالطين يأخذ الروائح ويمتصها ، ويحرم المشروب من رائحته المميزة. يعتبر Pu-erh أحد أنواع الشاي القليلة التي يمكن تخميرها عدة مرات ، بحيث يمكنك استخدام إبريق شاي زجاجي منزلي الصنع ، يمكنك من خلاله رؤية جمال لونه الغني.
يُشرب Real pu-erh بدون سكر وحلويات أخرى ، دعنا نقول فقط الشوكولاتة الداكنة.
قبل أن تبدأ في تحضير الشاي ، انتبه لشرط مهم: يجب شطف أوراق الشاي تحت الماء الجاري الساخن لإزالة شوائب الغبار. ثم يمكنك تجفيفه في مقلاة ، ولكن الشيء الرئيسي ليس الإفراط في طهيه ، ولكن تجفيفه فقط ، وإلا فسوف تفسد طعم الشاي.
لا تستخدم ماء الصنبور لتحضير الشاي. ليست هناك حاجة لغلي الماء ، ودرجة الحرارة الموصى بها هي 80-95 درجة مئوية.
توخى العناية الواجبة في اختيار الأطباق. يجب أولاً تسخين إبريق الشاي الذي اخترته ، وتحتاج إلى شطفه بالماء المغلي وجميع الأطباق التي ستشارك في حفل الشاي. هذا ضروري للحفاظ على درجة حرارة الماء.
يجب تصفية المياه المستخدمة في تخمير pu-erh.
بعد ذلك ، ضع أوراق الشاي المغسولة المحضرة في غلاية واسكب الماء المغلي (80-90 درجة مئوية). بعد تحضير الشاي لأول مرة ، قم بتصريف الماء منه - لا يمكنك شربه بعد. في هذه اللحظة ، يتم غسل الشاي أخيرًا من جزيئات الغبار ويبدأ في الكشف عن طعمه الغني. تستغرق عملية التخمير الأولى حوالي 30-40 ثانية. ثم تُسكب أوراق الشاي المطبوخة بالفعل بجزء جديد من الماء المغلي ، وتترك لمدة 1-2 دقيقة. من المريح جدًا استخدام الساعة الرملية ، بمجرد أن تكون القارورة خالية من حبيبات الرمل ، تابع صب الشاي على مهل وتذوقه. خذ وقتك ، انسى الأعمال ، الشاي الحقيقي لا يتسامح مع الضجة.
