يعتبر مشروب قهوة كورزيم منتجًا غذائيًا صحيًا ولذيذًا ، وهو ليس رائعًا لتناول الإفطار فحسب ، بل له أيضًا خصائص علاجية متنوعة. تم إنتاجه منذ عام 1944 ومنذ ذلك الحين نجح في كسب حب دائم من معجبيه.
تكوين "كورزيم"
يحتوي مشروب قهوة كورزيم على تركيبة بسيطة للغاية: الهندباء والحبوب المحمصة حديثًا. من بين الحبوب الموجودة في كورزيم ، يوجد عادة الشعير والجاودار والشوفان. في كثير من الأحيان ، يضاف الهيل أيضًا إلى التركيبة ، وهذا يسمح للشراب بالحصول على رائحة خاصة لا تضاهى.
هذه المكونات معًا لها تأثيرات مفيدة على الصحة: فهي تعمل على استقرار نشاط نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحسن وظائف الكبد والكلى. كما أن "كورزيم" له تأثير مفيد على الشهية ، مما يسمح لك بالتحكم فيها بشكل أفضل. بإضافة هذا المشروب إلى وجبتك الأولى ، ستلاحظ أنه من الأسهل تناول وجبة فطور عادية ومتوازنة غنية بالفيتامينات (مثل العصيدة) ، ولكن في نفس الوقت ستختفي الرغبة في تناول وجبات كبيرة في المساء.
يعتبر الشعير مكونًا مهمًا من مكونات كورزيم - وهو مصدر لا غنى عنه للفيتامينات والمعادن المفيدة.
إنه نادر جدًا ، لكن يمكنك شراء "Kurzeme" ، الذي يضاف إليه القليل من القهوة الطبيعية. على الرغم من أنهم يقولون "مشروب قهوة" ، إلا أن القهوة في الواقع ليست مكونًا تقليديًا على الإطلاق في "كورزيم". وترجع عادة تسمية مشروبات الهندباء "القهوة" إلى حقيقة أنه في العهد السوفييتي كان من الصعب الحصول على البن المطحون وكان يُباع تحت ستار الهندباء. كانت القهوة المطحونة تعتبر منتجًا نادرًا ، وغالبًا ما تنمو الهندباء بين السكان تحت النوافذ. حتى اليوم ، لا تزال الهندباء تعاني من هذه الأحداث الماضية: فبعض الناس يعتبرونها بشكل غير مستحق مجرد بديل سيئ للقهوة ، دون مراعاة خصائصها الإيجابية والمذاق الخاص للمشروب.
نظرًا لأن المكون الرئيسي لـ "Kurzeme" هو الهندباء ، فيجب أن يقال عنها بشكل منفصل. مذاقها اللطيف غير العادي وفوائدها الصحية جعلت الهندباء مشهورة بين الإغريق والرومان القدماء. كان في حالة سكر قبل وقت طويل من ظهور القهوة في أوروبا. تم تجفيف جذور النبات وتقطيعها جيدًا وتقليها ثم غليها. في أوروبا في العصور الوسطى ، كان يُعتقد أن الهندباء تهدئ الأعصاب تمامًا ، وتجعل الشخص هادئًا وقادرًا على التفكير بوضوح.
كيف تطبخ "kurzeme"
عادة ، يُباع مشروب القهوة هذا في شكل مطحون ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون سريعًا. من الضروري تحضير مطحون "كورزيم" بطريقة خاصة حتى لا تتشكل الكتل في الكؤوس ، الأمر الذي يكره الكثير من محبي هذا المشروب.
خذ كوبًا جافًا متوسط الحجم ، حوالي 250 مل. رش 2-3 ملاعق صغيرة من مشروب الهندباء بملعقة جافة. من المهم جدًا أن يجف الكوب والملعقة. أضف السكر إذا شربت مع السكر. الآن صب القليل من الماء الساخن. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا. يمكن الآن سكب باقي الماء في الكوب. في النهاية ، أضف الكريمة أو الحليب حسب الرغبة.
طريقة غير معتادة ولكن لذيذة لتحضير "كورزيم": خفف المسحوق الجاف بالحليب المكثف ، قلبه ثم أضف الماء. اتضح تقريبا مثل كابتشينو الهندباء.
يمكنك أيضًا غلي الهندباء المطحونة. للقيام بذلك ، أضف حوالي 2 ملاعق صغيرة من الكرزيم إلى 250 مل من الماء ، وحرك جيدًا واشعل النار. يُغلى المزيج ويُزال على الفور. انتظر حتى تستقر القوام ثم اسكبه في أكواب مع السكر أو الكريمة أو الحليب.
