تعد عملية تحضير القهوة في مدينة سيزفه من أقدم طرق صنع القهوة ، والتي لا تزال تحظى بالكثير من المعجبين. تقليديا ، القهوة المصنوعة في cezve لها طعم ورائحة غنية. تكمن ميزة هذا المشروب أيضًا في حقيقة أنه عند صب القهوة الجاهزة في الكؤوس ، لا يتم ترشيح القهوة المطحونة ، ويحتفظ المشروب بجميع المواد المفيدة الموجودة في حبوب البن.
انه ضروري
-
- cezve
- البن المطحون ناعما
- ماء
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تحتاج إلى الحصول على نوع القيصر المناسب والنوع المناسب من القهوة لتخميرها. يرجى ملاحظة أنه في الجزء السفلي من الترك يجب أن يكون هناك رقم يشير إلى عدد الأكواب التي يمكن تحضيرها في هذا الصحن. إذا كنت ستصنع القهوة لنفسك فقط ، فلا تأخذ تركيًا كبيرًا. يجب عليك اختيار البن المطحون جيدًا للتخمير.
الخطوة 2
الآن يمكنك البدء في صنع القهوة مباشرة. سخني الديك على نار خفيفة. صب ملعقة صغيرة لكل فنجان قهوة في الفرن ، أضف التوابل حسب الرغبة. لا يجب وضع أكثر من ثلاثة أنواع من البهارات في القهوة ، لأنها يجب أن تركز على طعم المشروب ، وليس أساسه. يمكنك إضافة القرفة والفانيليا والهيل والقرنفل وجوزة الطيب إلى القهوة. بدلًا من السكر ، يمكنك إضافة ملعقة من العسل إلى المشروب.
الخطوه 3
صب الماء في سيزفه واتركه على نار هادئة. لهذا ، من الأفضل تناول الماء جيدًا أو المصفى. لا تقم أبدًا بإعداد القهوة بالماء المغلي أو الساخن أو ماء الصنبور. يجب سكب الماء حتى "عنق" السقف ، أي إلى أضيق نقطة. نتيجة لذلك ، تلامس القهوة الهواء على الأقل ، ويخرج طعم المشروب أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً.
الخطوة 4
أثناء عملية التخمير ، تتكون رغوة خفيفة على القهوة. يجب إزالته من وقت لآخر ووضعه في الأكواب التي ستقدم فيها القهوة.
الخطوة الخامسة
لا ينبغي أبدا أن تغلي القهوة. قبل الغليان ، سيبدأ في الارتفاع في درجة حرارة. يجب أن يكون لديك وقت في هذه اللحظة لإزالة الموقد من الموقد وصب المشروب بعناية في الأكواب. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك قهوة عطرية لذيذة مع رغوة كثيفة. إذا كنت تحب القهوة بالحليب ، فيجب سكب الحليب في الكوب في البداية ، قبل إزالة الرغوة.
