القهوة اللذيذة والرائحة ستدفئك وتمنحك الشعور بالبهجة والخفة. يمكنك أيضًا صنع مشروبك المفضل في المنزل. إذا كنت تستخدم حيلة صغيرة ، فستظهر بشكل أفضل من المقهى.
عشاق القهوة العطرية لا يمكنهم حتى تخيل يوم بدون مشروبهم المفضل. لست مضطرًا لزيارة المقهى للاستمتاع بمذاق غني حقًا. يمكنك أيضًا صنع فنجان من القهوة في المنزل باستخدام حيلة صغيرة. من المهم جدًا اختيار حبوب البن المحمصة حديثًا عالية الجودة. يجب أن تكون معبأة في كيس محكم لا ينقل الضوء. اطحن الحبوب قبل الطهي بوقت قصير. عدة طرق لصنع القهوة تستحق اهتماما خاصا.
قهوة مع صفار وعسل بالتركي
يمكن تحضير قهوة غنية ولذيذة حقًا في تركيا. غالبًا ما تقدم المقاهي مشروب عسل مع إضافة صفار البيض. يمكنك طهيه في المنزل وسيتطلب ذلك:
- 4 ملاعق صغيرة البن المطحون؛
- 1 صفار بيضة
- 100 مل من الحليب
- 30 مل من العسل السائل.
- 150 مل من الماء
- بعض الملح.
يجب وضع قليل من الملح في قاع الترك وإشعال النار فيه. أضف البن المطحون على الفور وغطيه بالماء. بمجرد ظهور الرغوة على السطح ، قم بإزالة الترك من الحرارة. كرر الإجراء بعد 5 دقائق. هذا ضروري حتى يكون الطعم أكثر ثراءً. في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب وصفار البيض والعسل. نضع القهوة التركية على النار ، بعد الغليان ، نسكب المزيج المحضر فيها وبعد 30 ثانية نرفع المشروب عن الموقد. صفيها واسكبيها بسرعة في أكواب.
كابتشينو محلي الصنع في الصحافة الفرنسية
الكابتشينو هو مشروب قهوة إيطالي شهير مصنوع من الحليب المزبد. تقدم المقاهي خيارات مختلفة. إذا كان لديك مكبس فرنسي في المنزل ، يمكنك صنع كابتشينو بنفسك. سيتطلب ذلك:
- 4 ملاعق كبيرة. ل. البن المطحون؛
- 350 مل من الماء.
اسكبي القهوة في عصارة فرنسية ، وصبي عليها الماء المغلي واتركيها لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي المكبس واسكبي المشروب في أكواب ، دون إضافة حوالي نصف الحجم. سخني الحليب ، اخفقي بالخلاط أو الخلاط حتى تتكون رغوة كثيفة بدون فقاعات كبيرة. إذا لم يكن من الممكن استخدام مثل هذه الأجهزة المنزلية ، فيمكنك صب الحليب في مكبس فرنسي ، وخفض المكبس إلى هذا المستوى ، ثم البدء في تحريكه لأعلى ولأسفل حتى تتكون الرغوة.
صب الحليب المخفوق في أكواب من القهوة وقدم المشروب على المائدة. يمكنك أيضًا استخدام الكريم في هذه الوصفة. من الأسهل التغلب عليهم ، الرغوة أكثر كثافة.
كولد برو
هذه هي الطريقة الإنجليزية لتخمير القهوة ، عندما تُسكب الحبوب ليس بالحرارة ، بل بالبارد ، وأحيانًا بالماء المثلج. تبين أن المشروب غني جدًا ، ويحتوي على نسبة عالية من الكافيين. لتحضيره سوف تحتاج:
- 8 ملاعق كبيرة. ل. البن المطحون؛
- 700 مل ماء بارد
نسكب البن المطحون في معصرة فرنسية ويضاف الماء البارد ويترك لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، قم بخفض المكبس ، وصفي المشروب في وعاء زجاجي ، ثم مرر عبر مرشح ورقي وصبه في وعاء منفصل ، وأغلقه بغطاء محكم. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يضاف الشراب أو الحليب أو عصير الفاكهة إلى القهوة المبردة قبل التقديم.
راف ماسالا محلية الصنع
تم تحضير هذا النوع من القهوة لأول مرة في مقهى بموسكو وسمي على اسم زائر منتظم يدعى رافائيل. تبين أن هذا المشروب غير عادي للغاية. يمكنك أيضًا صنعه في المنزل. سيتطلب ذلك:
- 4 ملاعق كبيرة. ل. البن المطحون؛
- 350 مل ماء ساخن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. علبة سكر؛
- 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون؛
- 1/2 ملعقة صغيرة حب الهال؛
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 40 مل من الماء
- 50 مل كريم 10٪.
يجب تحضير القهوة بشكل منفصل بالترك أو استخدامها لتخمير القهوة بالضغط الفرنسي. صفي المشروب واسكبيه في وعاء منفصل. تُذوّب البهارات والسكر في 40 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُصفى. يمكنك الاستغناء عن الغليان ، وترك الشراب مع التوابل لمدة 10 دقائق ، ثم تصفيته.تسخين الكريمة بالشراب بالإضافة إلى ذلك ، اخلطيها مع القهوة المحضرة وخفقيها بالخلاط أو الخلاط. قدم المشروب على الفور.
قهوة مع بهارات و زبدة
من الأفضل تحضير القهوة العطرية في المنزل أكثر من تحضير القهوة في المقهى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة البهارات والزبدة المفضلة لديك إلى المشروب ، مما يعطي المشروب طعمًا خفيفًا. للطبخ سوف تحتاج:
- 4 ملاعق صغيرة البن المطحون؛
- 350 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة زبدة؛
- 1/2 عود قرفة
نسكب حبوب البن المطحونة ، وعود القرفة في قاع الأتراك ، ثم نسكب الماء ونضرم النار. يمكنك أيضًا استخدام التوابل مثل الهيل والزنجبيل وجوزة الطيب. بعد الغليان ، أبعدي الأطباق عن الحرارة ، وعندما تسقط الرغوة ، سخنيها حتى الغليان. ضعي الزبدة في القهوة ، وبعد إذابتها ، صفي المشروب وصبها في أكواب وقدميها. يمكنك وضع الزبدة مباشرة في الكوب.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، من الأفضل وضع بعض السكر في القهوة. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. قصب السكر في مرحلة الطهي ، صبّه في قاع الديك الرومي لتسخينه لبضع ثوان. يتم كراميل البلورات وتكتسب طعمًا ورائحة فريدة. في هذه الحالة ، تكون القهوة لذيذة بشكل غير عادي.
