Kvass هو أحد أشهر المشروبات الروسية ، والذي كان موجودًا منذ زمن بعيد. تم العثور على ذكر kvass في السجلات القديمة المؤرخة 989. إنه يروي العطش تمامًا ، ويمكن أن يستخدم أيضًا كأساس للشوربات الباردة (أوكروشكا ، بوتفينيا). وكيف يؤثر استخدام kvass على الشكل؟
فوائد الكفاس
بفضل الشعير ، يحتوي الكفاس على فيتامينات ب ، وكذلك العناصر النزرة مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد. في الخميرة التي هي جزء من المشروب ، بالإضافة إلى الفيتامينات B1 و B6 ، يوجد فيتامين PP ، له تأثير مفيد على حالة الجلد والأغشية المخاطية. يروي Kvass العطش تمامًا ، لأنه يحتوي على أحماض عضوية مفيدة ، والتي تمنع أيضًا تكاثر مسببات الأمراض. أيضا ، kvass يقوي مينا الأسنان وله تأثير مفيد على الجسم مع نزلات البرد.
ضرر الكفاس
لا يحتوي kvass محلي الصنع والمعد بشكل صحيح على أي مواد ضارة. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب سرعان ما يتحول إلى تعكر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إطلاق الكثير من ثاني أكسيد الكربون نتيجة لعمليات التخمير ، لذا فإن الإفراط في تناول المشروبات يمكن أن يؤدي إلى حرقة المعدة وتكوين غازات شديدة في الأمعاء. أيضًا ، يجب أن تكون أكثر حرصًا مع kvass للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وأمراض الكبد.
كفاس وفقدان الوزن
هناك رأي شائع بأن استخدام الكفاس محلي الصنع يساهم في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فهو مشروب مُحلى بالسكر ، لذا يجب الاعتدال مع المقدار. ومع ذلك ، من كوب واحد من الكفاس ، إذا كنت تشربه بشكل دوري ، وليس كل يوم لتناول الإفطار والغداء والعشاء ، فلن يحدث شيء سيء. بالمناسبة ، يحتوي 100 غرام من kvass على 27 سعرة حرارية
كيفية صنع كفاس محلي الصنع
سوف تحتاج:
- 150 جرام خبز الجاودار
- 4-5 ش. ملاعق كبيرة من السكر
- 3 لترات من الماء
- 10 يسلط الضوء
- 5 جم خميرة طازجة
1. نقطع الخبز ونقليه في مقلاة بدون زيت أو جففه في الفرن. كلما زاد الخبز المقلي ، كلما أصبح لون الكفاس أكثر قتامة.
2. يغلي الماء ويبرد إلى 80 درجة مئوية. ضعي الخبز في برطمان سعة ثلاثة لترات وصبي فوقه الماء. اتركيه لمدة 4 ساعات.
3. يضاف السكر والخميرة المخففة في القليل من الماء والزبيب. من المهم أن يبرد الماء الموجود في البرطمان إلى حوالي 30 درجة مئوية ، وإلا ستطهى الخميرة. يترك في مكان دافئ لمدة 8 ساعات حتى يتخمر.
4. يصفى في وعاء نظيف ، إضافة بضع زبيب. تخزينها في الثلاجة في وعاء مغلق.
مهم! يتم تخزين الكفاس "الحي" ليوم واحد فقط ، ثم يمكن أن يتحول المشروب إلى حامض. مدة صلاحية مخزن كفاس حوالي شهرين ، ولكن لا توجد بكتيريا مفيدة فيه.
