بوزا هو مشروب بلغاري تقليدي يمكن أن يحل محل الشاي أو القهوة المملة. السمة المميزة للبوزا هي طعمها الحامض وتأثير تبريد العطش الجيد. لتحضير هذا المشروب ، ستحتاج إلى مكونات متوفرة دائمًا.
تقريبا كل ربة منزل.
انه ضروري
- - دقيق الشوفان - 1 كجم
- - زبدة - 100 غرام
- - خميرة - 30 جم
- - دقيق (قمح) - 2/3 كوب
- - سكر - 0.5 كجم
تعليمات
الخطوة 1
ضع الشوفان في الماء. للقيام بذلك ، صب الحبوب في وعاء كبير وصب الماء الدافئ عليها. ينصح باستخدام الماء المغلي. اتركيه لمدة 10-30 دقيقة لتليين وانتفاخ دقيق الشوفان. عندما تنقع الحبوب ، صفيها وطحنها بمسمار.
الخطوة 2
ضع الحبوب المنقوعة في فرن مسخن مسبقًا. يرجى ملاحظة أن النار في الفرن يجب أن تكون بطيئة إذا كان الغاز. إذا كان الفرن كهربائيًا ، فيجب أن تكون الطاقة أقل من المتوسط. هذا ضروري حتى تجف الحبوب قليلاً.
الخطوه 3
طحن الحبوب المجففة إلى دقيق. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام ملاط أو مطحنة (خلاط).
الخطوة 4
يُمزج دقيق الشوفان ودقيق القمح والزبدة. للقيام بذلك ، ضع المكونات المشار إليها في قدر كبير وحرك كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
صب الماء المغلي فوق الخليط. يتم تحديد كمية الماء على النحو التالي: أثناء تقليب الخليط ، أضف الماء ببطء إلى المقلاة حتى يصبح الخليط عجينًا. بمجرد حصولك على القوام الذي تريده ، ضع القدر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 6
أضف الماء المغلي. ضع المشروب في مكان يبرد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة ، لكن ليس في الثلاجة.
الخطوة 7
أضف نصف السكر (حوالي كوب واحد) والخميرة. دع الخليط يتخمر.
الخطوة 8
يخفف المزيج "المناسب" بالماء المغلي ، يقلب ويصفى. صب في النصف الآخر من السكر ، وحركه واتركه حتى يتخمر أكثر.
الخطوة 9
تحقق مما إذا كان الخمر قد ارتفع. إذا ارتفع وطعمه حامضًا ، فيمكن اعتبار مشروبك جاهزًا!
الخطوة 10
ضع المشروب النهائي في مكان بارد ، مثل الثلاجة. إذا لم يكن مذاق البوزا حلوًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، فيمكنك إضافة السكر إما إلى القدر أو لكل جزء على حدة.
