يحتل الأفسنتين الشهير لقب أقوى مشروب كحولي ، أو كما قال كتّاب أوائل القرن العشرين ، "العين الثالثة للشاعر". يُترجم اسمها من اليونانية إلى "الشيح المر" ، وهو المكون الرئيسي في الأفسنتين. القوة المعتادة لهذا المشروب هي 70٪ ، لكن الأنواع الأخرى تباع بنسبة 75٪ أو 85٪ كحول.
تكوين وخصائص مثيرة للاهتمام من الأفسنتين
يحتوي مستخلص الشيح المر على كمية كبيرة من الثوجون ، وهو مادة عديمة اللون لها رائحة تشبه رائحة المنثول. هو الذي يعطي الأفسنتين هذا التأثير الهلوسة الضعيف والمثير للدهشة. بالإضافة إلى الشيح ، تشتمل تركيبة هذا المشروب أيضًا على الأعشاب التالية - اليانسون ، أنجليكا ، الشمر ، عرق السوس ، كالاموس ، بلسم الليمون ، النعناع. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة الرماد الأبيض والكزبرة والفيرونيكا والبابونج والبقدونس والنباتات العطرية الأخرى إلى الأفسنتين.
يعطي الشيح الشراب لونه الأخضر المميز مع لون الزمرد الغني. أقل شيوعًا ، يمكن أن يكون الأفسنتين شفافًا أو مصفرًا أو أزرق أو بني أو أحمر أو حتى أسود. يرجع اللون الأخضر التقليدي إلى الكلوروفيل ، الذي يتحلل في الضوء ، لذلك يُعتقد أن التعبئة الأولية وتسريب الأفسنتين يجب أن تتم فقط في عبوات زجاجية داكنة.
بعض الناس يفضلون شرب المشروب المخفف ويفاجأون من غيمته السريعة. التفسير بسيط للغاية: عند مزجها بالماء ، تشكل الزيوت الأساسية الموجودة في المستخلصات العشبية مستحلبًا.
كيف تشرب الأفسنتين؟
هناك عدة طرق لاستخدام هذا المشروب ، وعادةً ما يرتبط كل منها ببلد منشأ معين.
لذا ، فإن الطريقة التشيكية ، والتي تسمى أيضًا "الكريستال" ، هي أبسطها: فأنت بحاجة إلى أن تأخذ كوبًا زجاجيًا بجدران سميكة وتسكب فيه القليل من الأفسنتين. ثم يجب إشعال النار في السائل وتركه ليحترق لمدة 4-5 ثوانٍ. يشربون مثل هذه الأفسنتين ، ينفجرون ، في جرعة واحدة ، دون وجبة خفيفة.
الطريقة الفرنسية: ينقسم حجم الكوب إلى أربعة أجزاء متساوية ، يُسكب الأفسنتين في جزء واحد ، ثم توضع ملعقة خاصة بها مكعب سكر على حافة الزجاج. ثم ، من خلال السكر إلى كوب ، تحتاج إلى سكب الأجزاء الثلاثة المتبقية من الماء المثلج. نتيجة لذلك ، سيذوب المكعب تمامًا ، وسيختلط الشراب الناتج مع المشروب الرئيسي. هناك اختلاف آخر في الاستخدام الشائع في فرنسا وهو استبدال الماء البارد بسائل بثلج ناعم.
الطريقة الروسية: يُسكب الأفسنتين النقي في كوب بجدران سميكة ، ثم يتم إشعاله وحرقه لبضع ثوان. بعد هذا الوقت ، يجب إغلاق الحاوية الأولى بزجاج آخر ، ونتيجة لذلك ستنطفئ الشعلة بسرعة. ثم تحتاج إلى سكب الأفسنتين في حاوية ثانية ، وتغطية الأولى بسرعة بمنديل وقلبها بأنبوب مدرج. وهكذا ، يتم الحصول على نوعين من الكوكتيلات في وقت واحد - الأفسنتين المسخن وأبخاره ، والتي من الجيد جدًا تبديلها.
