هناك عدة أنواع من مسكرات البيض. في ألمانيا ، يحبون عيد الميلاد Eierlikör ، Rompope مشهور في أمريكا اللاتينية ، يتم تحضير Ajerkonia في بولندا ، لكن Advocaat ربما يكون الأكثر شعبية في العالم - مشروب أصفر سميك ودسم ودافئ ينتج من قبل عشرات الشركات المصنعة المختلفة.
انه ضروري
- Eierlikör
- - 2 بيض دجاج
- - 2 صفار
- - 250 غرام من السكر البودرة ؛
- - كوب واحد من الكريمة الثقيلة 33٪ ؛
- - 125 مل كحول.
- مسكرات البيض على الكونياك أو البراندي
- - 10 صفار بيض
- - 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 250 غرام من السكر البودرة ؛
- - 350 مل براندي أو كونياك ؛
- - 30 غ من خلاصة الفانيليا
- ليكيور البيض مع الليمون والحليب المكثف
- - 250 غرام من السكر البودرة ؛
- - 15 غرام من مستخلص الفانيليا ؛
- - 30 جم عصير ليمون ؛
- - 3 بيض دجاج
- - 4 صفار بيض
- - 250 مل من الكحول ؛
- - 150 جرام حليب مكثف.
- ليكيور البيض مع الحليب
- - 5 صفار بيض
- - 250 مل من السكر البودرة ؛
- - 150 مل من الحليب الدسم ؛
- - 100 مل كريم 20 ٪ دهن ؛
- - 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
- - 200 مل فودكا.
تعليمات
الخطوة 1
ينقل السكر البودرة. اخفقي البيض وصفار البيض في خليط سميك. مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر البودرة في تيار رفيع. صب الكحول في كتلة البيض الحلو وحركه. اخفقي الكريمة حتى تنضج القمم وحركيها برفق مع الخمور. المشروب جاهز. صبها في زجاجة وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع إلى أسبوعين.
الخطوة 2
الكونياك أو مشروب الكونياك بيض البراندي في صفار البيض ، يضاف الملح والسكر البودرة المنخل ويضرب حتى يصبحوا كتلة سميكة. صب البراندي أو الكونياك في مجرى رقيق. تحضير حمام مائي ، مع التحريك المستمر ، ابدأ في تسخين خليط البيض. لا ينبغي الغليان بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن الكحول سوف يتبخر. عندما يصل الخليط إلى قوام كريمي ، يُرفع عن النار ويُضاف مستخلص الفانيليا. يتم تبريد هذا المشروب الكحولي وتقديمه على الفور ، مزينًا بالكريمة المخفوقة.
الخطوه 3
ليكيور البيض بالليمون والحليب المكثف يخفق البيض وصفار البيض والسكر البودرة في الخلاط ويضاف الحليب المكثف ويخفق مرة أخرى. يُسكب الكحول وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا ويقلب على سرعة منخفضة لمدة 1-2 دقيقة. صب المشروب في زجاجة ، أغلق الغطاء المحكم واتركه في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
الخطوة 4
ليكيور البيض مع الحليب يُغلى الحليب ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، اخفقي صفار البيض والسكر البودرة في كتلة رقيق متجانسة ، وأضيفي مستخلص الفانيليا والقشدة إلى الحليب ، وقلبي برفق بمضرب. أضف الفودكا في مجرى رفيع. تأكد من أن جميع المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة ، وإلا فقد يتخثر السائل. انقلي المشروب إلى زجاجة معقمة وضعيه في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل.
