طور صانعو النبيذ الفرنسيون إنتاج النبيذ لآلاف السنين. النبيذ الفرنسي الحديث هو نموذج يحتذى به ومعيار عالمي للجودة. ما هي العوامل التي تجعلهم مثل هذا المنتج المشهور والمسمى بشكل متكرر؟
تاريخ صناعة النبيذ الفرنسي
ظهرت صناعة النبيذ لأول مرة على أراضي فرنسا عام 312 بعد الميلاد ، عندما لم تكن الأمة الفرنسية قد ولدت بعد. لسنوات عديدة ، كان صانعو النبيذ بورجوندي يصنعون النبيذ من مجموعة متنوعة من أنواع العنب ، ويجربون باستمرار أفضل الوصفات التي يمكن أن تساعدهم في بيع المشروب. لم تتدخل السلطات عمليًا في أنشطتها ، فقط في بعض الأحيان تقوم بإجراء تعديلات خاصة بها - على سبيل المثال ، في نهاية القرن الرابع عشر ، بأمر من دوق بورغوندي ، فيليب بولد ، مُنع صانعو النبيذ من زراعة أنواع العنب غاما ، وبعد ذلك حدثت زيادة كبيرة في مساحة مزارع الكروم بينوت نوير.
النبيذ الفرنسي الشهير يحمل دائمًا نفس اسم المنطقة الأصلية.
لأول مرة ، حاولوا تصنيف جودة النبيذ الفرنسي في منتصف القرن العاشر من خلال إنشاء خمس درجات منه. ومع ذلك ، فإن هذا التصنيف لم يأخذ في الاعتبار حدود المنطقة التي صنع فيها النبيذ ، ولا أصناف العنب المستخدمة في إنتاجها. منذ أن بدأت الثورة الصناعية في ذلك الوقت ، ظهر عدد كبير من المنتجات المقلدة في الأسواق ، والتي اشتراها أشخاص ليسوا على دراية بالنبيذ الذي تم إحضاره من أماكن بعيدة. اليوم ، يتم تحديد جميع أنواع النبيذ عالية الجودة بالاختصار AOC ، مما يشير إلى أن المشروب تم صنعه من قبل مزارع مع مراعاة الخصائص المناخية وغيرها من الخصائص للمنطقة.
أصناف النبيذ الفرنسي
هناك أربع فئات من النبيذ المصنوع في فرنسا - نبيذ إقليمي عالي الجودة من مناطق معينة ونبيذ بتسميات يتحكم فيها المنشأ. تعتبر أنواع النبيذ الأرخص والأكثر خشونة هي فئة الجدول ، حيث يُمنع على الملصقات تحديد نوع العنب وسنة التداول والمنطقة. عادة ما تكون جودة الفئات المتبقية غير قابلة للتساؤل.
للحصول على حالة الجودة المرجعية AOC ، يجب أن يفي النبيذ بمجموعة متنوعة من المعايير - من أصناف العنب إلى تكنولوجيا الزراعة.
يتم إنتاج أجود أنواع النبيذ الفرنسي الإقليمي في أربع مناطق نبيذ تمثل لانغدوك ، ووادي لورا ، وكونتي تولوسان ، وكونتي رودانيان. نبيذ الأقسام عالي الجودة مصنوع من أصناف العنب المزروعة في الأقسام الفرنسية. تمتلك منطقة نبيذ المنطقة الفرنسية المزروعة في جنوب البلاد أفضل جودة فردية وأقرب ما يمكن من نبيذ terroir.
