استمرت الخلافات حول فائدة النبيذ لسنوات عديدة ، وجميع الآراء الموجودة تتعارض مع بعضها البعض. في الوقت نفسه ، تقول الدراسات الحديثة بلا شك "نعم" للشعور بالذنب.
بالطبع ، شرب الخمر مع الفائدة لا يشمل الإفراط في الشرب الذي يضر بأي كائن حي. ولكن قبل أن تعرف نوع النبيذ والكميات التي يمكنك "وصفها" لتحسين صحتك ، تحتاج إلى معرفة ما هو مدرج في هذا المشروب النبيل.
تكوين النبيذ
يمثل النبيذ الحقيقي تكوينًا عضويًا معقدًا للغاية ، يتشكل أثناء تخمير عصير العنب. يحتوي النبيذ على أكثر من ستمائة مادة كيميائية تؤثر على رائحة وطعم النبيذ.
أي نبيذ يحتوي على ثمانين بالمائة ماء ، هذا هو الماء الذي يعطيه العنب للنبيذ. يُعتقد أن السائل من الفواكه والخضروات هو الأكثر فائدة لأن تركيبته تتوافق مع تلك الموجودة في جسم الإنسان. بالإضافة إلى الماء ، يحتوي النبيذ على ما بين ثمانية إلى خمسة عشر بالمائة من الإيثانول ، والذي يتكون أثناء تخمير سكر العنب ، كما يحتوي النبيذ أيضًا على السكر ، وكميته تؤثر على تنوع النبيذ ، بالإضافة إلى السكر ، يحتوي النبيذ على أحماض ، والعفص (يعطى النبيذ ظل غريب) ومضادات الأكسدة والروائح والمغذيات والفيتامينات. بالنسبة لأنواع النبيذ المختلفة ، تختلف نسب هذه المواد.
خصائص مفيدة للنبيذ
أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول كأسين من النبيذ أسبوعيًا يساعدان بشكل كبير في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وخفض ضغط الدم ، وبكل طريقة ممكنة ، يمنع تكون الجلطات الدموية هناك رأي غير مؤكد بأن النبيذ يقلل حتى من فرص الإصابة بالسرطان. تساعد البكتين ، الموجودة بكثرة في النبيذ ، على إزالة المعادن الثقيلة من الجسم. يحتوي النبيذ أيضًا على عناصر تعمل على ضبط مستويات الأنسولين ، وهو أمر مهم جدًا لمرضى السكر.
في السنوات الأخيرة ، توصل باحثون من بلدان مختلفة إلى استنتاج مفاده أن تناول كمية صغيرة من النبيذ في حالة سكر من قبل امرأة أثناء الحمل له تأثير إيجابي على نمو الطفل.
إذن أي نبيذ هو أكثر صحة؟ الباحثون واثقون من أن النبيذ الأحمر أكثر صحة من الأبيض ، على وجه الخصوص ، نظرًا لاحتوائه على المزيد من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الأورام وتقليل مستوى التحمض السيئ في الجسم بشكل عام ، فالنبيذ الأحمر يحتوي على الحديد العضوي الذي يحتاجه الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين. من غير المرجح أن يضيف النبيذ الأحمر مواد حافظة ، والتي لا تحتوي على أي شيء مفيد.
يرجع الظل الفاتح للنبيذ الأبيض إلى إزالة قشر التوت الذي يصنع منه النبيذ الأبيض.
من ناحية أخرى ، للنبيذ الأبيض تأثير جيد على نشاط عضلات القلب وتحسين نشاط الرئتين. النبيذ الأبيض الصغير يعيد التمثيل الغذائي.
