لسنوات عديدة ، كانت ربات البيوت في جميع أنحاء العالم يتشاركن مع بعضهن البعض ، وكذلك يخترعن وصفات جديدة. كيف تجعل المرق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا شفافًا؟ لكل طباخ ، ربما حدث أن المرق أصبح غائمًا وغير فاتح للشهية. إذا حدث هذا مع الحساء الخاص بك ، فلا تيأس ، فبعض النصائح ستفعل مرقك وتجعله يبدو فاتح للشهية.
تعليمات
الخطوة 1
النصيحة الأكثر شيوعًا لتوضيح المرق هي إضافة بياض البيض هناك. الوصفة ، بالطبع ، جيدة ، لكنها شاقة إلى حد ما: تحتاج إلى سكب البروتين في المرق المبرد ، ثم تغلي وتبقى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ولكن بعد ذلك سوف تحتاج إلى تصفية المرق من خلال القماش القطني أو منخل.
الخطوة 2
أيضًا ، تنصح ربات البيوت المتمرسات بطهي المرق على نار خفيفة فقط بحيث يكون الغليان بالكاد ملحوظًا. تأكد من إزالة الرغوة.
الخطوه 3
يمكن أن يكون البصل مساعدًا مخلصًا آخر. لجعل مرقك أكثر شفافية ، تحتاج إلى وضع بصلة كاملة فيه. تنصح بعض ربات البيوت باستخدام البصل غير المقشر.
الخطوة 4
طرق أخرى: إضافة الخضار المقلية ، في نهاية الطهي - الجزر المجفف مقسم إلى 4 أجزاء ، والأرز في كيس من القماش ، وحتى قشرة. صحيح ، بعد القشرة ، يجب عليك تصفية المرق. أيضا ، تقوم بعض ربات البيوت بتصريف الماء الأول بعد الغليان ، وغسل اللحم والوعاء ووضعهما على النار مرة أخرى. حسنًا ومملحًا بالطبع في نهاية الطهي.
الخطوة الخامسة
لكن ربات البيوت المتمرسات لا يوصون بإزالة الطبقة الرمادية المتكونة على السطح: فهو يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. سوف تختفي من تلقاء نفسها أثناء عملية الغليان.
