تعد كعكة الإسفنج محلية الصنع خيارًا رائعًا لوليمة الأعياد. الكعكة مع طبقة من المرينغ وأعشاب من الفصيلة الخبازية تتمتع دائمًا بالاهتمام الذي تستحقه على الطاولة. اتضح أن الكعكة طويلة ورقيقة ورائحة وتذوب في فمك.
انه ضروري
- - 9 قطع. بيض
- - 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
- - 1 ، 5 م. طحين
- - 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
- - 4 ملاعق كبيرة مربى الكرز
- - 200 غرام مرشملوو
- - 1 ملعقة كبيرة. ماء بارد
- - 2 ملعقة صغيرة كونياك
- - 250 غرام زبدة
- - 1 علبة حليب مكثف مسلوق
- - 100 غرام الشوكولاته الداكنة
- - 100 غرام الفول السوداني
تعليمات
الخطوة 1
لنصنع بسكويت. للقيام بذلك ، افصل بعناية 5 صفار من البروتينات واضرب بكوب من السكر والفانيلين. يجب أن يتوسع الخليط ويتحول إلى اللون الأبيض. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يضاف السكر في تيار رفيع ويخفق البياض جيداً.
الخطوة 2
أضف بعض البروتينات المخفوقة إلى كتلة الصفار واخلطها. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا. ثم نضيف ما تبقى من بياض البيض المخفوق إلى العجينة ونخلطها بلطف.
الخطوه 3
يُدهن طبق الخبز بقليل من الدهن ويُغطى برق. نملأ النموذج بالعجين بنسبة 2/3 ، حيث سيزداد حجم البسكويت أثناء الخبز. نضع البسكويت لخبز لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. نخرج البسكويت الجاهز من الفرن ونقطعه بعناية أفقيًا إلى كعكتين.
الخطوة 4
لنعد الشراب. امزج المربى مع 1 ملعقة كبيرة. الماء والحرارة في حمام مائي. يُسكب البراندي ويُحرّك جيداً. نقع كعكات البسكويت بالقطر. يخفق 4 بياض بيض مع السكر المتبقي ويوضع القليل من المرنغ على صينية خبز.
الخطوة الخامسة
لنعد الكريم. تُخفق الزبدة الطرية في الخلاط مع الحليب المكثف حتى يتم الحصول على كريم رقيق متجانس.
الخطوة 6
دعونا نجمع الكعكة. دهن الكيك الأول بكريمة الزبدة. ضع طبقة من المرينغ في الأعلى. نقطع الفصيلة الخبازية إلى قطع صغيرة واملأ الفراغات بين المرنغ.
الخطوة 7
ثم دهن طبقة من المرينج بالكريمة ، مع ترك القليل من الكريمة لتزيين الكيك ، ورشها بالفول السوداني. غطي الكعكة بالكعكة الإسفنجية الثانية. تقليم جوانب الكيك بعناية ، دهنها بالكريمة المتبقية. يُدهن الجزء العلوي من الكعكة بكمية كبيرة من الشوكولاتة المذابة ويُزين بالمرينغ المتبقي.
