لا يمكن الحصول على الخبز الطازج اللذيذ وكعكة عيد الفصح الجميلة والفطائر جيدة التهوية إذا لم تستخدم الخميرة في تحضير العجين. حاليًا في المتاجر ، يمكنك العثور على هذا المنتج في شكل جاف وفي شكل مضغوط. للراحة ، لا تزال بعض ربات البيوت يفضلن الخميرة الجافة.
ما هي الخميرة الجافة
الخميرة هي نتاج البكتيريا وتستخدم حاليًا في عجين الخبز. إذا كان من الممكن في وقت سابق العثور على مضغوط فقط ، فهناك الآن منتج جديد - الخميرة الجافة. تبدو مثل الحبيبات الصغيرة ، ويتم الحصول عليها من الضغط الذي يجف كثيرًا.
من الضروري تخزين مثل هذا المنتج في مكان جاف وبارد ، ويجب أن تكون العبوة مغلقة تمامًا ، وإلا ستصبح الخميرة غير صالحة للاستعمال. لذلك ، غالبًا ما يتم إطلاقها في أكياس صغيرة تكفي لمرة واحدة.
لا تحتاج الخميرة الجافة إلى أن يتم سحقها مسبقًا وتحضيرها للعمل ، فهذه ميزة كبيرة لها. وترتفع العجينة بشكل أسرع ، مما يوفر وقت المضيفة.
أي الخميرة الجافة للاختيار
في المجموع ، هناك نوعان من الخميرة الجافة: سريعة المفعول (فورية) ونشطة. تختلف عن بعضها البعض في التكنولوجيا ووقت التجفيف. الخميرة الجافة سريعة المفعول مريحة جدًا للاستخدام ، ولا تحتاج إلى إذابتها في الماء أولاً. تحتاج فقط إلى خلط مثل هذا المنتج بكمية صغيرة من الدقيق وإضافته إلى العجين الجاهز. تبدو الخميرة الفورية مثل الشعيرية الصغيرة ، مما يسمح للعجين بالنمو بسرعة كبيرة.
نظرًا لأن الخميرة الفورية سهلة الاستخدام وتوفر الوقت ، تختارها العديد من ربات البيوت. الأكثر شعبية والأفضل منتجات Saf Moment و Dr Oetker. تساعد هذه الخميرة العجين على الارتفاع بسرعة ، مما يجعل المخبوزات جيدة التهوية ورقيقة ولذيذة بشكل لا يصدق.
يجب إذابة الخميرة الجافة النشطة في الماء الدافئ أو الحليب قبل الاستخدام. سيكون وقت الطهي لهذه الكتلة 15 دقيقة. يمكن بعد ذلك خلط الخميرة بالدقيق وبقية المكونات. إنها رائعة للاستخدام في صانع الخبز.
أفضل خيار للخميرة النشطة هو Saf-Levure، Pakmaya. تذوب بسرعة وتساعد على رفع العجين. ونتيجة لذلك ، فإن المخبوزات جيدة التهوية ، ولكن بدون فراغات كبيرة. هذه الخميرة النشطة رائعة للعديد من أنواع منتجات الطهي.
من أجل أن تكون جودة الخبز في أفضل حالاتها ، يجب اختيار الخميرة الجافة بعناية. من الأفضل استخدام الشركات المصنعة التي أثبتت جدواها والتي تهتم بالمستهلك وتنتج منتجات جيدة فقط ، عند استخدامها يمكنك تحقيق نتائج ممتازة.
