يعتبر حساء الخضار الخفيف مثاليًا لإطعام جميع أفراد الأسرة ، من أوائل الربيع إلى أيام الخريف الملبدة بالغيوم. ستضيف إضافة كرات اللحم الخالية من الدهن قيمة غذائية ونكهة إلى الطبق.
مكونات:
- لحم بقر - 350 جم ؛
- أرز دائري - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- كوسة - 300 جم ؛
- قرنبيط - 350 جم ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- كرفس - ساق واحدة ؛
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي؛
- حفنة كبيرة من الأعشاب الطازجة.
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
- أوراق الغار ، أعشاب بروفنسال ؛
- كريمة حامضة محلية الصنع - للتقديم.
تحضير:
- في الصيف لا تريد أن تقف عند الموقد ، لذلك سنحاول تقصير عملية الطهي وغسل الأطباق غير الضرورية قدر الإمكان خذ قدرًا (غير مطلي بالمينا) بقاع سميك. نضيف الزيت النباتي إليها ونضعها على الموقد لتسخينها.
- بادئ ذي بدء ، اشطف الأرز جيدًا ، واسكب الماء المغلي فوقه. يمكن الآن غلي الأرز في الماء الساخن أو تسخينه في الميكروويف لبضع دقائق. ثم اشطفها جيدًا - ستسمح هذه التقنية للمرق بالبقاء خفيفًا وشفافًا ، وليس غائمًا من النشا.
- يقطع البصل ناعما جدا ويضاف إلى الزيت. يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل أو الفلفل الحار والثوم المفروم.
- بعد نقع البصل بالزيت وقشرة ذهبية ، أضيفي الجزر المفروم إليه. بالمناسبة ، يمكنك فركها على مبشرة ، ثم يتم طهيها بشكل أسرع.
- اصنع لحمًا مفرومًا من قطعة لحم خالي من الدهن. يُنصح بتمريرها عبر مفرمة اللحم مرتين. لن نضيف البيض ، نتبل فقط بالبهارات والملح والأعشاب البروفنسية والأعشاب الطازجة.
- بعد طهي الجزر قليلاً ، أضيفي الكرفس المفروم ، وبعد بضع دقائق ، الطماطم المقطعة ناعماً والهمس من السكر. لن يكون هناك حلاوة في الحساء ، وستعطي الطماطم المزيد من العصير والرائحة.
- نصنع كرات اللحم من اللحم المفروم المحضر.
- يُضاف الأرز نصف المطبوخ إلى الخضار ، ويُسكب الخضار مع الحبوب مع الماء. بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان ، أرسل كرات اللحم الصغيرة المشكلة والقرنبيط والكوسا المفرومة إلى المقلاة. يُتبّل الملح بالبهارات ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
أخرج الحساء النهائي من الموقد الساخن ، وأضف بعض الأعشاب الطازجة واتركه يتخمر. تقدم مع الكريمة الحامضة والخبز العطري.
