يعطي الخل كباب لحم الخنزير حموضة ورائحة مميزة. يدعي العديد من خبراء الطهي أن كباب لحم الخنزير هو الأفضل. اتضح أنه ناعم ، كثير العصير ، دهني ، ويكاد يكون من المستحيل إفساده.
انه ضروري
-
- كيلوغرام واحد من لحم الخنزير
- 300 غرام من البصل
- 40 غراما من الثوم
- فلفل اسود؛
- 1/3 كوب خل مائدة (9٪)
- كوب واحد من الزيت النباتي
- ملح؛
- خضروات.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير تتبيلة الشواء ، اخلطي خل المائدة (9٪) والزيت النباتي ، وكذلك البصل المقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
الخطوة 2
افحص اللحم بعناية ونظفه من الأوردة. يقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة. حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنها ستستغرق وقتًا طويلاً للقلي ، فإنها ستكون قادرة على الاحتفاظ بخصائصها القيمة وعصيرها المغذي أفضل من القطع متوسطة الحجم.
الخطوه 3
نضع اللحم المقطّع إلى أجزاء في قدر ونضيف كل توابل الشواء اللازمة واحدة تلو الأخرى حتى يمتص اللحم نكهة كل توابل وملح وفلفل ويخلط جيداً.
الخطوة 4
أضف بضع فصوص من الثوم المبشور ناعماً أو الثوم إلى اللحم.
الخطوة الخامسة
اعجن اللحم كعجينة لبضع دقائق حتى يمتزج كل شيء بالتساوي ، ثم اسكبي التتبيلة على الكباب وضعي التتبيلة في الثلاجة لمدة ست ساعات.
الخطوة 6
بعد نقع الكباب ، ضعي كل قطعة من اللحم على سيخ واطهيها على الفحم المشتعل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع تقليبها بالتساوي. يمكنك التأكد من أن الكباب مقلي عن طريق عمل شق بالسكين. إذا كان اللحم ورديًا أو به الكثير من العصير ، فهذا يعني أنه ليس جاهزًا بعد.
الخطوة 7
لتحضير الطبق الجانبي ، اغسل الخضار (الطماطم ، الفلفل الأحمر أو الأصفر) وشويها كاملة في سيخ. يتم دمج الخضار بشكل مثالي مع كباب لحم الخنزير مع الخل كطبق جانبي.
الخطوة 8
في طبق بالخضار ، ضعي أوراق الخس عليه - لحم مقلي وزينيه بالأعشاب وأضيفي المايونيز أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
