عصيدة الحنطة السوداء هي طبق صحي بشكل غير عادي. إنه رائع لكل من طعام البالغين والأطفال. تتميز تقنية تحضير العصيدة للأطفال بميزات معينة.
الحنطة السوداء هي مصدر للبروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. وهي غنية بشكل خاص بفيتامينات ب وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. يحتوي تقريبًا على جميع المكونات القيمة الضرورية لعمل الجسم الطبيعي.
من أجل استخدام عصيدة الحنطة السوداء لتحقيق أقصى قدر من الفوائد ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار الحبوب المناسبة. لا ينبغي أن يكون داكنًا جدًا ولا يحتوي على كمية كبيرة من الشوائب. من الأفضل إعطاء الأفضلية للحبوب ، وليس الحبوب المطحونة أو الطعام الفوري. في عملية المعالجة والطحن الصناعي ، تفقد الحنطة السوداء بعض خصائصها المفيدة.
قبل البدء في معالجة الطهي ، يجب فرز الحبوب ، مع إزالة جميع الشوائب الغريبة ، ثم صبها في مصفاة وشطفها تحت الماء الجاري.
بالنسبة للأطفال ، تحتاج إلى طهي مقدمة الحنطة السوداء ، وهي نواة مطحونة ، أو حتى دقيق الحنطة السوداء. من الأفضل أن تتم عملية الطحن بنفسك. إنه ليس بالأمر الصعب للغاية ، ولكن في هذه الحالة من الممكن الحفاظ على جميع المكونات القيمة للحبوب تقريبًا.
يمكنك طحن الحنطة السوداء في مطحنة القهوة. يمكنك أيضًا صب كمية صغيرة من الحبوب على لوح خشبي وسحق الحنطة السوداء بمسمار.
عصيدة الحنطة السوداء ممتازة كأول غذاء تكميلي. يمكن إعطاؤه للأطفال بعد 6-7 أشهر. في هذه الحالة ، من الضروري مراعاة بعض ميزات إعداده.
لطهي العصيدة للأطفال ، تحتاج إلى صب 100 مل من الماء في وعاء صغير أو قدر صغير وإضافة 1 ملعقة صغيرة من الحنطة السوداء أو الدقيق ، ثم وضع الأطباق على الموقد. عندما يغلي الماء ، يمكنك تقليل الحرارة وطهي الحنطة السوداء لمدة 7-10 دقائق. تبين أن العصيدة النهائية سائلة تمامًا. يمكن إطعامه بالملعقة لطفلك أو سكبه في زجاجة بها حلمة.
بعد أن يبلغ الطفل 10 أشهر ، يمكنك أن تقدم له ثريدًا أكثر سمكًا. مقابل 100 مل من الماء ، يمكنك تناول 2-3 ملاعق صغيرة من دقيق الحنطة السوداء المفروم.
بعد عام ، يمكن تقديم عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في الحليب للأطفال. لتحضيرها ، يجب أن تصب في قدر نصف كوب من الحنطة السوداء ونصف كوب من الماء وتطهى حتى يتبخر الماء تمامًا تقريبًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة نصف كوب من الحليب إلى المقلاة وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى. في هذه الحالة ، يمكن أيضًا استبدال حليب البقر بتركيبة الحليب المخفف.
الحليب هو منتج مثير للحساسية إلى حد ما. لهذا السبب يجب إدخال عصيدة الحليب في نظام الطفل الغذائي بعناية فائقة. إذا كانت هناك علامات على الحساسية ، فيجب استبعادها من القائمة وطهي الحنطة السوداء في الماء فقط.
يمكن للأطفال الأكبر سنًا طهي عصيدة الحنطة السوداء الكاملة. لتحضيره ، تحتاج إلى صب كوبين من الماء في قدر ، وصب كوب من الحنطة السوداء فيه ، وغلي الماء ، وخفض الحرارة ، ثم طهيه تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة. بعد انتهاء الطهي ، يوصى بلف المقلاة بمنشفة دافئة لمدة 5-10 دقائق لتسخين الحبوب.
