الجمبري منتج صحي غني بالعناصر الدقيقة والكبيرة. اللحوم الأكثر حساسية هي لذيذة من تلقاء نفسها ، ولكن يمكن إضافتها إلى السلطات والبيتزا ومئات الأطباق الأخرى. حتى في السوبر ماركت الإقليمي ، هناك دائمًا العديد من أنواع وأنواع الجمبري المتاحة. كيف لا تكون مخطئا في اختيارك؟
توصيات عامة
أيًا كان نوع الجمبري الذي تفضله ، اقرأ دائمًا الملصق الموجود على العبوة. احذر من منتجات الشركات المجهولة ، التي لم يتم ذكر عناوينها وأرقام هواتفها على العبوة.
انتبه لحجم الجمبري. بالنسبة للجمبري العادي ، فإن 90/120 ليس مؤشرًا على المليمترات أو البوصة على الإطلاق. تعني هذه العلامة أن هناك من 90 إلى 120 جمبريًا في 1 كجم من المنتج. غالبًا ما يضعون في المتاجر "حجمًا" مختلفًا لبيع المنتج بسعر أعلى.
إذا كنت تشتري جمبريًا بدون رأس ، فكن مستعدًا أن الكمية لا تشير إلى كيلوغرام واحد ، ولكن رطل واحد (450 جرام)
وفقًا للتشريعات المعمول بها في روسيا ، يجب ألا يزيد سمك الجليد على الجمبري عن 4٪ ، لكن بعض الشركات المصنعة لا تلتزم بهذا المطلب. ويزداد الوضع سوءًا في المتاجر الصغيرة ، حيث يزيد البائعون من قشرة الجليد ويعيدون تغليف الجمبري من أجل زيادة سعر ووزن المنتج. إذا ظهرت كتل ثلجية في الكيس ، فهذا يعني أنه أثناء النقل والتخزين تم إذابة المنتج وتجميده مرة أخرى. ربما حدث هذا أكثر من مرة.
الروبيان ذو النوعية الجيدة له لون وردي ، والذيل عازم دائمًا. القشرة الجافة واللحوم الصفراء والبقع السوداء على القشرة أو الساقين هي علامات على وجود الجمبري القديم. إذا تم فتح الذيل ، فهذا يعني أن الفرد مات قبل أن يتم تجميده. إذا كان للجمبري رأس أسود فيجب التخلص منه على الفور ، لأن هذا اللون علامة على المرض. الجمبري ذو الرأس الأخضر صالح للأكل. قبل وقت قصير من الصيد ، أكلت نوعًا خاصًا من العوالق. يشير اللون البني للرأس إلى حمل الجمبري. لحمهم صحي للغاية.
ما الجمبري الذي يجلبونه إلى المحلات؟
يعمل الصيادون من روسيا في صيد الروبيان الصناعي ، ولكن يتم تصدير صيدهم بشكل أساسي إلى الولايات المتحدة واليابان وكوريا الجنوبية. في روسيا وأوكرانيا ، غالبًا ما يتم بيع الجمبري الذي يصطاده الصيادون الكنديون والدنماركيون.
كلما كان حجم الجمبري أصغر ، كان طعمه أكثر إشراقًا وعصير اللحم.
أكثر من 2000 نوع من الروبيان معروفة في العالم. يمكن تقسيمها إلى مجموعتين كبيرتين: الماء البارد والماء الدافئ. الأولى مألوفة أكثر لسكان معظم مناطق البلاد ، حيث يمكنك شرائها من أي متجر. هذا الأخير له طعم غريب للغاية. يتم اصطياد روبيان الماء البارد في بيئته الطبيعية ، بينما يربى جمبري الماء الدافئ عادة في مزارع خاصة. تمثل الفئة الأخيرة حوالي 80 ٪ من الحجم العالمي لهذه المنتجات.
لا يوجد روبيان ملك. كل جمبري الماء الدافئ الكبير يسمى "ملكي". الاستثناء هو قريدس النمر ، الذي حصل على اسمه بسبب لون القشرة المقابل. ويتم جلب الجمبري الكبير "الملك" بشكل رئيسي من الهند والصين. يشير المصنّعون الواعون دائمًا على العبوة إلى وجود منتج لتربية الأحياء المائية بالداخل (أي مزروع صناعيًا في مزرعة). يتم جلب روبيان النمر الشائع إلى روسيا من تايلاند وإندونيسيا ، روبيان النمر الأسود - من الهند والصين.
يعتبر الجمبري المستزرع آمنًا تمامًا بشكل عام. بعض العملاء لا يحبون طعم اللحوم المستزرعة. ومع ذلك ، لا يمكن لمصنع واحد (وغالبًا ما يكون هؤلاء بائعون ومعبئون) ضمان عدم استخدام المضادات الحيوية والمنشطات والأصباغ عند زراعة الجمبري في المزرعة.
يجب إيلاء اهتمام خاص لجمبري وانامي الذي يتم تربيته بشكل مصطنع من قبل المغامرين الصينيين. إنها كبيرة وذات قشرة برتقالية زاهية للغاية.غالبًا ما يضاف مثل هذا الجمبري إلى كوكتيلات المأكولات البحرية التي تُقدم في المطاعم وبارات السوشي. ربما سيتفاعل جسمك جيدًا مع مثل هذه المأكولات البحرية ، لكن فكر في حقيقة أن شعب الصين لا يأكل wanamei بأنفسهم.
